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怎样淹芥菜丝好吃不会坏 腌芥菜的窍门

1.29 K 人参与  2020年10月09日 17:39  分类 : 健康饮食  评论

怎样淹芥菜丝好吃不会坏

1、首先准备五六斤芥菜,清洗干净之后,把两头切掉,控干上面的水分。

2、控干水分后用刀一个一个将芥菜切成细丝,为了省事也可以用擦丝的工具,直接擦好。

3、芥菜丝切好之后,放入盆子里,加入100克的食盐,60克的白糖和50克的干辣椒面,接着再准备100克的蒜泥放入盆里,再倒入100克的白醋,然后起锅加热烧油100克,油热后倒入碗中,等温度降下来再倒入盆中。

4、所有的调料准备齐全之后,用手将它们抓拌均匀。

5、再拿出一个密封罐,将拌匀后的芥菜全部放进去,放好之后,将盖子盖好,等一个星期的时间即可。

腌芥菜的窍门

腌制时注意,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分,再与咸菜混合搅拌均匀,即可冷却风干。

芥菜的好处是什么

促进伤口愈合

芥菜也能够起到清热解毒消肿的效果,可以预防感染,还能够预防人体出现其他类型的疾病,可以治疗感染性的疾病,也能够促进伤口的愈合。

促消化

芥菜也能够起到开胃的效果,可以将芥菜腌制后能够增进食欲,也能够起到开胃的作用,还能够起到促消化的作用。

预防便秘

芥菜也能够起到润肠通便的效果,因为这种食物中是含有非常丰富的膳食纤维的,可以促进人体肠道的蠕动,预防人体形成便秘。

芥菜的禁忌是什么

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。其次内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。

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芥菜  

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