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蒸水饺要多长时间 冻饺子可以直接蒸吗

1.11 K 人参与  2020年10月09日 17:39  分类 : 健康饮食  评论

蒸水饺要多长时间

根据饺子大小、多少、火候以及馅料等因素决定。一般来说:

1、刚做好的肉馅饺子,需要水开后继续蒸15分钟;而素馅饺子则只需10分钟即可。

2、如果是速冻饺子,那么一般肉馅的需要20分钟,素馅饺子只需15分钟。

3、另外饺子蒸的数量比较多,个头比较大的话,还需要在上述时间上酌情延长2-5分钟左右。

4、保持大火蒸水饺,一般从上大气时开始计时,大约10分钟就能熟,如果后期改为中小火,则需要12分钟左右,改为小火就得15-20分钟才行。

冻饺子可以直接蒸吗

可以。

而且冷冻的饺子都建议直接下锅蒸,因为这样可以避免饺子由于温度升高出现融化、巴结、成团、馅料外露的现象,千万不要将整袋无分离的速冻饺子,放在室温下解冻后再蒸,否则蒸出来的饺子可能出现露馅、破皮等问题。

蒸饺开水上锅还是冷水

现包的饺子开水上锅蒸;冰冻饺子冷水上锅蒸。

因为现包的饺子,外皮是软的,用热水蒸,不用多久外皮就能蒸熟,能尽快保证馅料的熟透,但如果用冷水蒸,温度不够,但湿度增加了,外皮加入了过多的水蒸气容易出现粘连、破皮等情况。

而冷冻的饺子,热水下锅蒸容易出现皮熟了、馅没熟,或者馅熟了、皮蒸烂了的情况,最好是冷水下锅蒸,这样随着锅内的温度缓缓升高,冷冻的饺子皮也会慢慢解冻软化,让里面的馅料逐渐变熟,在受热均匀的情况下,速冻饺子成熟透彻,味道保持鲜美。

速冻饺子的正确蒸方法

材料:冻饺子、蒸锅、蒸笼、小刷子、食用油。

做法:

1、在蒸锅内倒入适量的清水。

2、在蒸笼上刷一层油,往锅里摆上买回来的速冻饺子。

3、盖好锅盖,等待15-20分钟即可。

4、在蒸饺子的时间里,可以用白醋、老抽、切好的大蒜调配蘸酱,蘸着酱料,味道会更好。

注意

蒸饺子时下面要有屉布,或者菜叶,否则容易粘连。或者在笼屉上抹上一层薄薄的油这样蒸熟的饺子不会粘在笼屉上。

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