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芒果酸能吃吗 芒果酸可以放多久

709 人参与  2020年10月09日 17:38  分类 : 健康饮食  评论

芒果酸能吃吗

芒果发酸的原因有两种:

1、芒果本身带有的酸味

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。

新鲜成熟的芒果含糖量11%-19%,食用起来甘甜可口,同时还会有一种淡淡的酸味,这样的水果可以放心食用。

2、芒果变质发酸

如果芒果是因为储存不善导致变质发酸,就是坏了,不能再食用了。因为食品腐败变质不仅降低食品的营养价值,使人产生厌恶感,而且还可产生各种有毒有害物质,引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。

所以若是芒果没熟导致的酸味是可以吃的,要是因为芒果变质导致的,不建议食用。

芒果酸可以放多久

比较耐储存,主要看成熟度和温度。

1、生果(7成熟):在10-15度,湿度适宜的环境下可达半月以上;15—25度是两周左右;在25度以上是3-7天;

2、8成熟:自然放置成熟需要7天左右。

3、已成熟:3天左右。

注意若是已经变质的芒果建议丢弃。

芒果酸怎么处理

1、用盐腌出生芒果的水份,然后将白砂糖及生辣椒,加少量盐拌进已经渍过水的芒果里,搅拌均匀,腌半小时入味即可。

2、将芒果果冻粉放入量杯中,倒入开水,搅拌均匀,均分到两个玻璃杯中,冷藏待其凝固,凝固的果冻上放一层自制酸奶,也可以用市售酸奶,芒果丁放到酸奶上即可。

3、将芒果打成果泥,然后拿酸奶稍加热,加入白糖,混合好,加入已打成泥的芒果酱,拌均匀,等到冷却,抽时间将淡奶油打发至粘稠状,将二者拌均匀,放至回冰箱的冷藏室,放半小时左右即可食用。

如何挑选新鲜芒果

1.芒果的外观和色泽

虽然说买水果不能光看外表,但是对于芒果而言,“颜值”确实非常重要,大部分品种的成熟的芒果,外表呈现金黄色,而且大小比较均匀,过渡非常顺滑,尤其是要注意芒果不能破皮,因为芒果如果外皮完好,保存的时间会比较长,主要是存在轻微的脱水的问题。

2.捏芒果的外皮

在挑选芒果的时候,可以稍微捏一下芒果的外皮,具体怎么选择,与我们食用的时间有关系。如果是当天就食用,可以选择那些稍微软一点的,吃起来会比较甜,但是要注意的是,有的路边摊因为芒果经常被人挑选,所以外面被捏软了,里面还是硬的,这样的芒果是不能买的容易坏掉。

3.闻气味

芒果是一种特别香的水果,它的外皮中含有很多的酯类物质,闻起来沁人心脾,不过随着时间的推移,这种香味会慢慢的消失,变淡,所以我们可以根据这一点来判断芒果的新鲜度,越是有浓厚香味的芒果越新鲜,味道很淡说明放置时间比较长了。

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芒果  水果  

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