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电压力锅做蛋糕排气阀要打开吗 压力锅做蛋糕用排气吗

1.22 K 人参与  2020年10月09日 17:38  分类 : 健康饮食  评论

电压力锅做蛋糕排气阀要打开吗

在进行蛋糕烹饪的过程中要关闭排气阀。

记得在使用电压力锅做蛋糕的时候,要把盖盖严实,把排气阀档位设置在密封档位上,这是使用电压力锅得基本常识,如果档位设置在排气档位上,那就会出现锅开后,一直排气的现象,容易导致做出来的蛋糕回缩,塌陷。

注意

电压力锅做蛋糕会随着蛋糕的熟透而慢慢蓬松,长大,如果盖上排气阀,需注意倒入的蛋糕糊不能超过电压力锅内胆的2分之一,否则会有一定的危险。

压力锅做蛋糕用排气吗

制作过程中不需要放气,最后出锅前放气就行。

蛋糕糊放进电压力锅以后,盖子盖上,看看压力阀门有没有回到原来的位置,一定要把阀门复位,否则工作的过程中,里面的水就特别容易蒸发掉,会出现烧锅问题,使用电压力锅的时候,在时间到了以后,不要把锅盖立刻就打开,这里的气压还非常高,需要再稍微等几分钟,等到里面的气压降下来,然后再把气放一下,把盖子打开。

电压力锅做蛋糕怎么做蓬松

1、保证容器无水

想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕,要把碗里面的油以及水全部都擦拭干净,在操作的过程当中也不能够沾上一点点水,中途不能加水,所有的容器都应该充分清洗干净,然后再开始使用,做出来的蛋糕才会好吃蓬松。

2、不能加高筋面粉

需要加中筋面粉,普通面粉,低筋面粉等都可以,但是一定不能使用高筋面粉,否则会塌陷。

3、充分打发、拌匀

蛋清一定要用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接触充分发泡,面糊加入适量的牛奶,一定要搅拌成糊状,这样蛋糕才会蓬松。

4、不能一直打开排气阀

如果一直打开排气阀来做蛋糕,否则就会做成面饼,而且蛋糕做好后要倒扣放凉,这样才不会塌。

电压力锅做蛋糕简单方法

1.蛋清和蛋黄分离,器皿要无油无水。

2.蛋清加两滴白醋 加一勺白糖开始打,朝一个方向快速打,用三根筷子打。

3.起泡加第二勺白糖。

4.加第三勺白糖。

5.打到盆倒扣也不会倒出来,就可以了。

6.蛋黄里加5勺面粉,5勺纯牛奶,两勺白砂糖,搅拌均匀。

7.将打发好的蛋白分三次加入蛋糊,上下搅拌均匀,不要打圈。

8.搅拌好。

9.锅内抹油,将蛋糊倒入,轻震几下,震出气泡。

10.按下蛋糕键就可以了。

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