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羊肉和什么一起炖最好 炖羊肉的最佳方法

707 人参与  2020年10月09日 17:35  分类 : 健康饮食  评论

萝卜

萝卜中含有丰富的营养物质,如碳水化合物、多种维生素、大量食物蛋白等,而且萝卜性凉、味甘,有消积滞、化痰热、宽中解毒、除燥生津的功效,羊肉性温,萝卜和羊肉一起能充分发挥萝卜性凉的功效。

萝卜羊肉汤做法

材料:萝卜、羊肉、葱、姜、红枣、香菜、黄酒、胡椒粉。

1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和适量的水。

4、开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时。

5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右。

6、萝卜煮至软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

生姜

生姜中主要含有辛辣和芳香成分,辛辣成分是一种芳香挥发性油脂中的姜油酮,而且生姜中也含有大量的营养成分,生姜性微温、味辛,有解表散寒、温中止呕、解毒等功效,生姜和羊肉一起炖适合用于体虚、体寒的人食用。

生姜羊肉汤做法

材料:羊肉、生姜两块、当归。

1、羊肉切块后,用一锅滚水焯烫去血水,捞出洗净沥干。

2、生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁。

3、适量水水另外倒入汤锅里加热备用。

4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出。

5、倒入热好的水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

豆腐

豆腐是一种常见的豆制品,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分,中医认为豆腐性寒、味甘咸,有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、清热散血等功效。

羊肉豆腐汤做法

材料:羊肉、豆腐、姜、胡椒粉、盐、香葱。

1、羊肉洗净,切块,放沸水中焯去血水,捞出沥干。

2、豆腐洗净,切小块;姜洗净,切片。

3、锅置火上,倒入适量水。

4、加入羊肉块、豆腐块、姜片,大火煮沸,转小火炖至羊肉熟烂。

5、加盐、味精、胡椒粉、香葱段调味即可。

冬瓜

冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,冬瓜不含脂肪,膳食纤维含量很高,营养丰富而且结构合理;冬瓜性寒、味甘,有消热利水、消肿、化痰解渴等作用。

羊肉冬瓜汤做法

材料:羊肉、冬瓜、香油、料酒、盐、味精、葱、枸杞。

1、锅中放水烧开,羊肉切好后下沸水中焯去血水,捞出洗净沥干。

2、冬瓜片下沸水焯熟,捞出沥净水分。

3、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、盐、枸杞,炖至八成熟时,再放入冬瓜。

4、炖至熟烂时,将葱、姜块拣出,加味精,淋香油,出锅即可。

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