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墨鱼干的功效与作用1.催乳下奶女性产后由于劳累、营养跟不上等原因有奶水少的情况，而墨鱼干的味道鲜美，营养丰富，还有通乳的作用，适量喝能够帮助下奶。2.提高免疫力墨鱼干中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此食用墨鱼干炖汤有增强免疫力的功效。3.养血滋阴墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。日常有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼干炖汤。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。4.养肝明目墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，食用墨鱼干炖汤能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

墨鱼干怎么泡发做法：1、墨鱼干洗净用温水泡发24小时，中间记得换水几次。2、改用开水，再次将泡发的墨鱼干放在有盖子的容器中12小时。让它自然舒展，恢复原状。3、也可以只用温水，泡发，放置与冰箱中48小时，效果会差一点。4、去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏。可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。泡干墨鱼用什么泡清水、温水、碱水等都可以用于泡墨鱼。推荐做法：碱水泡干墨鱼做法：1、将墨鱼干用冷水浸泡3小时，待稍泡发后，将其外皮去除再放进盆子里。2、这时开始配发熟碱水。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水，三者的比例大致是2：3：5，水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。3、配好熟碱水后，将去了

墨鱼干能直接吃吗墨鱼干一般不直接食用，最好是在炖东西的时候放进去一起炖比较好。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。墨鱼干怎么吃最好1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味。4、小火煲汤。5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。墨鱼干最简单的做法1、将墨鱼

墨鱼干和什么煲汤最好一、苦瓜紫菜墨鱼汤原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克。做法：①将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。②将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。功效：固肾宁心、清热解毒。适宜于肾阴亏损型高血压患者食用。二、韭菜丝墨鱼汤原料:鲜墨鱼.韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量。做法:1将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用。2.

墨鱼干烧肉怎么烧的好吃准备好排骨，五花肉、墨鱼干以及白糖，一些桂皮、八角、香叶、生姜、老抽以及啤酒，食用粉。首先把墨鱼干要直接放到水里，提前泡软，差不多需要几个小时的时间，可以在水中加入一些小苏打水浸泡，这样可以有效的加速墨鱼干软化的速度。把中间硬的墨鱼骨全部去掉，不过在煲汤的时候把骨头放进去，可以让味道更好更新鲜，还需要把墨鱼表面存在的一层黑膜全部去掉，是可以给墨鱼去腥的。洗干净之后的墨鱼干切成条状，然后把准备好的所有调料，全部都放在一起，放入锅中。先把排骨剁成小段，直接放到冷水锅中，然后煮上两三分钟，等到煮开之后就放在一边，晾干水分备用。五花肉切成块，放在锅中，放入少量的油，煎到两面变黄的时候，就可以放在一边备用。把准备好的冰糖