帆布鞋之家

私房红烧肉食材：五花肉500克，冰糖30克，料酒20克，老抽2克，生抽5克，姜15克，大葱5克，八角2个，香叶4片，桂皮5克，食用油5克，盐适量；做法步骤：1、清洗干净所需材料备用。2、将肉清洗干净，锅内什么都不放，将肉皮贴紧锅底，将猪毛烧掉，猪皮烧至起泡。3、烧好后的猪肉切成两半，放入锅内，倒入没过猪肉的冷水，加入2片姜，10克料酒，待煮沸后，将浮沫捞出，继续煮2分钟，出锅后将肉温热水沖洗干净，切成3cm大小的正方形，姜切片，葱切段，大料清洗浮尘后擦干。4、锅开中小火烧热，倒入5克食用油，放入冰糖，小火，注意是小火熬化至焦红色，出现小泡泡时快速倒入肉，（切记：冰糖化成糖色时变化很快，注意一定不能熬过头了，不然会发苦）5、放入肉块后，中小火，快速翻炒上色后加入料酒翻炒30秒，将大料（八角桂皮

蒜香黄油虾食材：虾仁350克，黄油30克，蒜末，30克，盐3克左右，黑胡椒碎少量；做法步骤：1、准备所有食材，虾仁提前去虾线，也可以买现成的虾仁，大蒜切成沫备用。2、虾仁中加入一半的大蒜一半的黄油少量盐少量黑胡椒粉抓匀腌制10分钟。3、平底锅放入剩下的黄油，黄油融化后倒入腌制好的虾仁，中小火煎至两面金黄。4、倒入剩下的蒜末加入少量盐和少量黑胡椒粉翻炒均匀，然后加入香菜碎拌匀即可。可乐鸡翅食材：鸡翅（翅中最佳）8个，可乐易拉罐一罐，盐适量，料酒适量，老抽7ml，生抽10ml，生姜片（可有可无，有则更好）5片，桂皮（可有可无，有则更好）半支或一支；做法步骤：1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时