酥掉渣的牛肉饼，超详细做法教给您，学会了都敢去摆摊，太好吃了
中国式的早餐，一碗粥，一个馅饼就非常丰盛，饱腹又健康，这样的早餐，在家也能吃得很好，早上我做了几个牛肉馅饼，这做法做出来的牛肉饼，层层起酥，咬一口就掉渣渣，这种酥，不是那种很干巴巴的酥，它的油性大，但吃着不会觉得腻，我用了更健康的牛肉馅。话说牛肉馅饼，我最早在上海一家招牌店吃到过，酥酥香香的口感一直让我心心念念，我今天的做法，就是还原了我心目中的味道，中式饼的做法其实都不难，无非都是面粉做的，做多了， 细细琢磨下就能复刻出想吃的味道，外面的牛肉饼八九块一个，自己做成本很低，还做得货真价实。
用料：
牛肉250克、鸡蛋1个、胡椒粉4克、生抽2勺、料酒2勺、盐5克、老抽2勺、耗油1勺、面粉400克、温水240克、五香粉4勺、油300克、花椒35粒、大料2个、葱4根；
做法步骤：
1、面中放一小勺盐，用温水将面和好，分成40-50克一个小面剂子，裹上油，用保鲜膜盖上，可放冰箱一晚，第二天早上用。
2、加鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，料酒，花椒大料水搅拌均匀。
3、葱洗净切碎。
4、50克面粉加热油做成油酥备用。
5、面放一晚很软，用手按压，放牛肉，葱，五香粉，油酥，做成油。
6、全部做好后，锅中放油准备开锅。
7、煎到两面金黄出锅。
8、开吃，好吃停不下来呢……
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