蚂蚁上树的家常美味做法，爽滑美味真过瘾，10分钟轻松搞定超下饭
蚂蚁上树 一道名气不亚于鱼香肉丝的川味麻辣大牌下饭菜，肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名,下面教你怎么制作它吧。
用料：
红薯粉丝80g，肉末(猪肉糜)30g，葱花少许，姜片少许，盐2g，料酒1勺，酱油1勺，豆瓣酱1勺，糖少许，油少许；
做法步骤：
1、红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。
2、泡软后的粉丝沥干水分。
3、葱切成末，姜切片。
4、锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。
5、汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。
6、大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！
7、出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。
8、装盘后可以撒少许葱花和白芝麻，美味诱人！
9、粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩！
小贴士
此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感
所有调料都可以根据个人口味适当调整。
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