超级下饭的地三鲜，简单几步就可以做好，鲜嫩可口，比吃肉还香
地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种，它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成，蔬菜的营养丰富而全面，这道菜也是很被人们认可的，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变。今天给大家推荐一道超级下饭的地三鲜，简单几步就可以做好，鲜嫩可口，比吃肉还香。
用料：
长茄子1个，青椒2个，土豆1个，蚝油1勺，生抽3勺，盐三分之一勺，糖二分之一勺，老抽二分之一勺，淀粉2勺，葱适量，蒜3-4瓣；
做法步骤：
1、土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。
2、土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。
3、煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。
4、裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。
5、约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。
6、锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。
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