梅菜扣肉，在家也能自己做，满屋香味诱人，配上米饭连吃两大碗
今天小编跟大家分享一道家常版梅菜扣肉的做法，这样做出来的梅菜扣肉，扣肉鲜嫩多汁，肥而不腻，非常的好吃，一只上桌一会儿就被吃光。
食材：五花、梅菜干、姜、蒜、糖、生抽、油、盐
步骤：
1、把五花肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，加入姜片，大约煮到八成熟，把五花肉放入冷水锅中，捞出擦干水份，趁热抹上酱油。
2、将五花肉炸至深红色，沙锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
3、把梅菜炒香，把提前泡好的梅菜干切好，锅里放油炒香。
4、将炸好的扣肉切成片，取一大碗，倒少许油和冰糖抹均匀，将肉片的皮朝下整齐码在碗内，肉上放上炒过的梅菜干，入蒸锅蒸40分钟至肉软烂，将肉片的皮朝下整齐码在碗内。
5、肉上放上炒过的梅菜干。
6、入蒸锅蒸40分钟，关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，倒出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
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