帆布鞋之家

每次在外面买盐焗鸡的时候就会想着下次一定要自己做一次，今天终于拔草了！香，多汁，皮非常有韧劲！很多人说直接用盐焗鸡粉就可以了，我也知道很多材料很方便，但是我对于食物材料的追求是各种添加少点，相对可以安全点的！用料：公鸡一只，大粒海盐适量，老姜50克，葱一小把，生抽两勺，食用油少许；做法步骤：1、把鸡清洗干净，沥干水，放海盐腌制。2、全身涂抹海盐，肚子里可以稍微多放点盐，放点姜片，然后给抹好盐的按摩10分钟左右，在鸡背上淋点生抽，放点姜片，腌制2小时，天气热可以放冰箱。3、电饭煲底层抹少许食用油，铺上一层小葱，一层姜片。4、把腌制好的鸡身上剩下的盐颗粒用手抹掉，鸡背部朝下放进电饭煲，然后再把腌制时候的汁倒进去，启动煮饭键，一般两次煮饭程序就可以了，我这个公鸡比较大，我用了三次煮饭程序。5、出锅

　青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富,下面教你怎么制作美味的青椒肉丝吧。用料：青椒2个、里脊肉300克、蒜3瓣、姜片3片、葱半小根、海天蚝油1勺、料酒或黄酒一勺、海天草菇老抽半小勺、一品鲜酱油两勺、淀粉1勺、蛋清1个、水两勺、鸡精半勺、白糖5克、香醋半小勺；做法步骤：1、准备两个大青椒洗净。2、青椒切丝。3、将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。4、把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。5、放入一勺料酒或黄酒都可以。6、放入一勺海天蚝油。7、再加入两勺水，这样做肉会更嫩

营养又美味快手菜，一天三餐都适合上餐桌的百搭小炒，应季的荸荠，新鲜的芦笋，脆爽的虾仁，只要两种基础调料：盐和鸡精，就能炒出一盘美味下饭菜。用料：芦笋6根、虾仁8只、荸荠6个、盐3克、鸡精2克；做法步骤：1、新鲜荸荠削皮备用。芦笋底部老的地方去除，能削皮的可以削皮，尽量减少损失。2、虾仁提前解冻，洗净备用，可以开背。3、芦笋斜切，荸荠切片，不要太薄，大概保持苏打饼干的厚度即可。4、起油锅，把虾仁和荸荠先下锅大火翻炒。因为荸荠淀粉含量比较高，如果粘锅，可以加一小勺清水，沿着锅边一撒进去，出了大量蒸汽，这样荸荠很快就变脆，虾仁也基本熟了。5、虾仁两边都变红了，就基本熟了。这时候把锅空出半边，加一点点油，把芦笋倒进去，翻炒几回，芦笋过油后，可以三样一起翻炒了。三样混合后，加盐和鸡精调味。6、这个时候

大家喜欢吃香菇吗？是不是经常吃香菇炖汤或者香菇烧鸡呢？今天分享的是一道特别简单的家常香菇素菜，吃起来也是别有一番滋味。尤其是懒人的福音，而且不容易失败。制作过程简单省时，做出来的成品也是收货家人的一致好评。它就是蚝油香菇，营养美味而且还特别下饭快学起来吧！用料：新鲜香菇17朵、大蒜3瓣、蚝油1勺、食用油1勺；做法步骤：1、将买回来的新鲜香菇剪去根部，香菇选择按压有点弹性的，不要选那种软软的，不新鲜，另外选择香菇伞盖没有完全打开的那种。2、准备一盆水，将香菇根部往下，让所有香菇都浮在水面上，浸泡五分钟后清洗干净。3、洗好的香菇切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点点。4、锅里放入食用油，将大蒜拍碎后切末放进去，小火炒出蒜香味。5、放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水变软。6、加入蚝油和食用盐调味，继续

昨晚一只鸡吃不够，今天给大家分享香喷喷的葱油鸡，做出来的鸡肉鲜嫩多汁，有葱油的味道，超好吃！用料:鸡1只，生抽3勺，小葱10根，盐2勺，姜200克，料酒3勺，花椒两勺，香菜2棵，指天椒2个；做法步骤:1、把鸡处理好，清洗干净，底部打开，用牙签给鸡全身扎洞，这样也方便入味。2、加入盐、花椒、料酒、生姜，用手反复按摩，让鸡入味，再盖上保鲜膜腌制两个小时以上。3、锅中刷油，铺上一层生姜和香葱段，放入腌制好了鸡，不用加一滴水，按下煮饭键，过一会整个厨房都是香味。4、把煮好的鸡拿出来。5、淋上生抽，铺上两个指天椒和葱丝，再淋上热油，喷香十足，直接撕着吃。

10分钟做出的完美鸡排，小朋友的最爱，超级美味简单易学，零失败。用料:鸡腿2只，酱油1勺，盐1小勺，料酒1勺；做法步骤:1、鸡腿洗净，擦干水分，剔骨。2、盐、料酒、生抽轻轻摇匀。3、冷锅冷鸡，有鸡皮那面朝下。4、锡纸覆盖。5、拿个平底锅锅的容器放上水，压紧，以使鸡腿充分接触锅底。6、这么大的水6分钟，3分钟后明显闻到鸡油渗出的香味。7、翻面，可以看到有鸡皮那面已经很香了，继续锡纸容器压紧2分钟。出锅前两面再翻下，收一下汁水，以使表皮更脆。8、开吃。

简单又好吃的爆炒猪肝，看一眼就会，厨房新手的新福利！用料:猪肝300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半块、生姜1块、大蒜要3瓣、葱1根、盐0.5克、白胡椒粉1勺、料酒、生抽、耗油100克，食用油15克；做法步骤1、将猪肝洗净切成薄片；2、装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒；3、抓拌均匀，腌制10分钟以上；4、锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后迅速关火捞出；5、捞出后过凉水，洗净，猪肝焯水变成红色这种状态最好，六七成熟；6、将青红椒和洋葱切好备用；7、再准备些葱段、姜片，大蒜；8、热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以加入2、3个米椒。9、加入葱段、青红椒、洋葱大火翻炒30秒左右；10、将洋葱辣椒推到一边，加入猪肝继续大火翻炒30秒；11、快速加

今天给大家分享一下鸡翅的美味做法，椒盐脆皮鸡翅，表面酥脆里面肉质鲜嫩多汁，好吃到骨头舍不得扔！吃完还要舔手指，大人小孩都爱吃，做法简单！用料:鸡翅800克、蒜末2勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋半勺，椒盐小半勺，盐小半勺、糖小半勺、玉米淀粉小半碗、黑胡椒碎量适量；做法步骤:1、鸡翅划几刀，更方便入味。加入蒜末、生抽、老抽。2、加入陈醋、盐、黑胡椒碎等抓匀腌制一夜。3、腌制好后裹一层玉米淀粉。4、锅中油烧热至六七分，放入鸡翅小火炸10分钟左右，炸至金黄色捞出。5、油锅油温升高后再转中火复炸1分钟左右捞出，沥干油后撒上椒盐即可。

今天给大家分享一个吃烤鸭剩下鸭架的做法——干煸椒盐鸭架。夏天，吃着烤鸭配着酒，是一件非常惬意的事情~~现在烤鸭店开的非常多，最近吃了一次大董，烤鸭确实不错，最后剩下的烤鸭架给我们带了回来，一般呢，鸭架无非就是做汤，另一种就是椒盐鸭架，中午大董已经吃的非常撑着，所以就没要现场制作，带回家一样可以很好的做出来椒盐鸭架。同样的，你在市场上买的烤鸭，片皮的也好，不是片皮的也好，鸭子做成椒盐口味的，也是非常棒的，今天分享一下椒盐鸭架的做法哈。用料：鸭架半只，姜5、6片，干辣椒4个，蒜6瓣，香菜4根，小葱3根，料酒一点，盐5克，花椒粉适量；做法步骤：1、鸭架有肉的带小骨的切小块（上面一层是片的鸭片没吃完打包回来了）一起炒了。2、小葱切成长段，蒜拍散切一刀，姜切片，干辣椒切小段。3、香菜切段跟小葱差不多

我们一家人都是比较喜欢喝汤的，天天喝都不会腻，尤其加点玉米煮出来的汤格外好喝。乳白色的汤带有玉米特有的香甜气息，饭前来上那么一碗，不要太满足了。用料：排骨250g，生姜1小块，食用盐1勺，甜玉米1根；做法步骤：1、买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。2、锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。3、大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。4、玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。5、焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。6、煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。7、大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一

起鸡肉肠绝对是孩子们的的最爱，好吃又好嚼!下饭、煮汤都能让人满足，鸡肉属于温性食品，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，这样的食物更容易受大众。自制健康更美味，适合一岁以上的宝宝，这款鸡肉肠香软Q弹，里面加入了白芝麻和玉米粒，胡萝卜，口感很丰富。用料：鸡胸肉250克，胡萝卜30克，玉米粒45克，细砂糖20克，盐2.5克，蚝油3克，蛋白30克，玉米淀粉35克，泡打粉2克，食用油5克，香菇1朵；做法步骤：1、准备好需要的食材。2、鸡胸肉洗净切丁。3、胡萝卜去皮切丁，香菇切碎。4、玉米粒加适量清水，入微波炉加热2分钟至熟。5、把鸡丁和胡萝卜放入料理机内。6、启动料理机搅打成泥。7、往鸡肉泥中加入各调味料，8、用筷子往同个方向搅拌上劲。9、加入玉米粒和香菇碎拌匀。10、把拌好的鸡肉泥装入裱花袋中，放入

蒸蛋羹，很家常的一道菜，不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~用料：鸡蛋1个，温水100～120克，盐适量，生抽适量；做法步骤：1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。2、用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋液也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。3、蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。4、过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。5、开水上锅，

小时候特别喜欢的老东北菜，入口即化、肉片滑嫩、咸鲜适口、特别下饭，我儿子点菜想吃：鱼香肉丝，但是家里没有木耳青椒。之后说：＂滑溜里脊呢？＂成，有黄瓜就行用料：里脊200一250克，小苏打1勺，盐1勺，味精或鸡精半勺，水淀粉适量，蛋清1个，葱姜蒜末适量，黄瓜、胡萝卜切片适量，水淀粉(勾芡）适量，材料油（葱姜蒜花椒大料炸的油）；做法步骤：1、里脊肉切薄片，一定要切薄一点，如果切的不薄做出来口感不好，放一勺小苏打。2、放适量清水抓洗1分钟，一定要冲洗干净，这样肉片会更嫩更滑。3、挤干水分。4、放盐、味精先抓拌均匀。我没有放白胡椒或者料酒。5、放一些水淀粉。6、再加一个蛋清。7、抓拌均匀，最后放一点植物油拌好，腌制大约20分钟。8、最好用不粘锅，热锅凉油，油温不能太高，缓缓的一点一点的放入肉片，先不

鸡腿炖土豆,是一道百吃不厌的家常菜。土豆是大小朋友的最爱，鸡腿营养丰富，比鸡肉要好吃。鸡腿炖土豆，不仅小朋友多吃一碗饭，老少皆宜，易煮好吃。上桌秒空盘汤都喝干了！用料：鸡腿1只，土豆1个，姜5片，生抽5勺，葱若干，料酒3勺，干辣椒3个，糖两勺，八角一个，香叶没有可不放；做法步骤：1、鸡腿一只，如果家里人多可以两只。切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。2、凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。3、煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。4、炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。5、这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。6、炒到这个程度基本差不多了。7

天来跟你们分享一道甜甜蜜蜜的糖醋鸡块吧，作为甜食爱好者，糖醋系列的菜品我都非常喜欢，像是糖醋排骨、糖醋鱼等等，今天这道糖醋鸡块也是我很喜欢的一道菜，重点是吃鸡肉不会胖，所以减肥的朋友们经常会吃鸡胸肉，为了减肥与美食同时兼得，今天就一起来看看这道糖醋鸡块的做法，在家试着做一下吧。用料：醋3勺、糖4-6勺、番茄酱10勺、淀粉6勺、蛋清1-2个、料酒4勺、生抽2勺、盐1小茶匙、鸡肉500克、木耳3-4朵、番茄一个、黄瓜半根、菠萝/甜椒配色用；做法步骤：1、鸡肉切丁。2、依次加入蛋清、料酒、盐、一勺生抽、淀粉拌起来，淀粉锁住鸡肉的水分。腌渍30分钟。3、木耳切丝。4、番茄切块，黄瓜滚刀切差不多大小（忘记拍照）。番茄的籽挖出来倒入下面要准备的酱汁不要浪费。5、酱汁：根据上述酱料用量拌入番茄酱、糖

我本身就特别喜欢吃油面筋的，平时吃麻辣烫火锅必定一份油面筋！！这次做的油面筋酿肉，绝对是一道吃不腻的菜肴，哈哈，我一口气直接吃了五个！超过瘾哒～用料：油面筋11个，五花肉200克，生姜2片，大蒜2瓣，五香粉1小勺，香菇6朵，盐1小勺，味极鲜1勺；做法步骤：1、香菇提前浸泡一小时备用，猪肉剁碎，香菇、生姜大蒜切碎。把肉馅中的所有食材倒进碗里，根据自己的口味加入适量的盐和味极鲜搅拌均匀。2、油面筋用筷子戳一个洞。3、用筷子把肉馅塞进去，直至全部塞完。4、热锅倒油，放入一些蒜姜煸香，再倒入一碗热水，加一勺生抽。5、把油面筋放进去小火焖煮15分钟左右。6、掀盖大火收汁即可。7、爱吃辣的宝宝可以在最后收汁的时候撒上一些辣椒粉或者辣油，味道更好哦！

五花肉是我们厨房里常见的食材，相比于肥肉的油腻和瘦肉的干柴，夹肥带痩的五花肉口感丰富又不会过腻，大概是最好的平衡。五花肉可是超级百搭，无论是和茄子、豆角之类的蔬菜，还是和土豆、红薯之类的薯类，还是和菠萝、苹果之类的水果都能搭。有了其它食材的加入，不但可以减少油腻感，更能丰富口味、均衡营养。那么五花肉怎么搭才最好吃？今天给大家介绍五花肉炒茄子条的做法，简单美味，口感丰富又不会过腻。主料：紫色长茄子一根、猪五花肉一条配料：小米辣椒一根、小葱三根、生姜一块、酱油适量、老抽少许、料酒适量、十三香适量、食盐适量、淀粉少许、食用油适量。五花肉炒茄子条的做法步骤：1、将鲜嫩的紫色长条茄子切去茄子蒂，冲洗干净之后，将茄子切成和大拇指长短粗细相等的茄子条，并在切好的茄子条表面撒上适量的食盐，拌均备用。2、将小

红烧带鱼是一道非常普通非常家常的菜，估计家家都会做，而且做出来也都是各有不同，小时候，最喜欢吃的就是带鱼，带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。不管拿来下饭还是配粥，绝对开胃下肚。用料：带鱼两条，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖10克，花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜适量，面粉30克；做法步骤：1、带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜料酒腌制一段时间，最少20分钟。2、盘里放面粉，带鱼双面粘粉。3、锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用。4、碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀。5、少许油煸香葱姜蒜。6、放入大料花椒干辣椒煎好的带鱼。7、倒入碗中配料汁、翻拌均匀。8、倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右。9、开盖大火收

西红柿汤是我们日常生活中常常吃到的一种美食，用料不复杂，做法相对简单，可能有一些人做的味道好喝一点，无非就是两点：第一（汤的味道比较浓厚，酸酸的西红柿味）第二（鸡蛋的口感比较滑嫩，而且还没有任何的腥味）其实这些都很简单，只要您掌握一些小技巧就可以了！用料：西红柿1个，丝瓜半根，鸡蛋1个，盐1勺；做法步骤：1、准备好半根丝瓜，一个西红柿，一个鸡蛋。把西红柿切块，丝瓜打皮切小片。2、鸡蛋打散备用。3、锅内放油，先放入西红柿翻炒。4、西红柿翻炒出汤汁。5、放入一碗水烧开。6、西红柿慢慢熬成汤汁。7、汤汁烧开放入丝瓜。8、放入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。9、最后加入胡椒粉、细盐，葱花调匀起锅。也可以只放盐，味道就很鲜。小贴士1.特别简单的一道菜，10分钟就搞定，家人肯定会喜欢。2.丝瓜性寒，不可生吃。

土豆又名马铃薯，是我国最常见的农作物之一。土豆营养丰富，既可做菜，也可作为主食。今天做了一道香煎薯饼，外酥里嫩，我是用电饼铛倒少许油慢慢煎的，吃起来不油腻，无负担。你也可以用油炸，那样应该会更香。用料：土豆两个，鸡蛋一个，盐适量，黑胡椒适量，淀粉（我用的是红薯淀粉）适量，面包糠适量；做法步骤：1、土豆切块。2、土豆下锅蒸熟。3、蒸好的土豆压成泥。（建议用菜刀在菜板上压，这样压起来很快）4、土豆泥中加入适量淀粉、黑胡椒、盐，和成团。5、打散鸡蛋。取土豆泥做成小饼状，表面裹一层蛋液，再沾上一层面包糠。6、电饼铛刷油，放入沾好面包糠的土豆饼慢慢煎，注意翻面。7、煎至两面金黄就好啦。外酥里嫩，低脂少油，做起来也很简单，快来试试吧！