帆布鞋之家

鱼香茄子煲的配料和做法有不同版本，川味版、广味版、京式等。不同地域特色造就万千口味，不同烹饪配方成就各式佳肴！在生活中，我们也要多吃紫色的茄子，因为它具有软化血管减少色斑、延缓人体衰老等功效。生活可以平淡，吃饭不能简单，用心才能做好菜。端午节到了，大叔希望家人都健康快乐，在平淡的生活里有不平凡的幸福！用烧热的瓦煲装上浓香酱汁的鱼香茄子煲，热乎乎的，慢慢吃，慢慢享受美味娴静的时光。用料：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗；做法步骤：1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸

牛肉好吃的做法很多，想要简单又美味，做咖喱牛肉就非常的适合，咖喱是由多种香料调配而成的，搭配各种肉类，能提色、去味、增香，如今已是亚太地区的主流的菜肴之一，用咖喱配牛肉一起烹煮，营养丰富，香浓美味，牛肉鲜嫩可口，汤汁用来拌饭既美味又下饭。用料：牛肉500克、小土豆6个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱姜蒜泥适量、咖喱块1块；做法步骤：1、牛肉洗净切成块备用。块状不要太小，炖煮后收缩变小。2、牛肉冷水下锅煮开，捞出清洗干净备用。3、热油锅，下配料炒香。配料：洋葱，姜片，葱段，蒜泥～4、转中小火，加入牛肉翻炒一下。5、加入少量生抽，老抽调色～翻炒均匀！6、重点！加开水～直接加5碗水！煮沸！盖上盖子焖煮30分钟！（或者砂锅炖30分钟，或高压锅压20分钟）注意观察水量～我为了时间选择高压锅。7、牛肉压了20

巨鲜嫩，不加一滴油，减脂期的集美们也能吃的一道美食，超级鲜嫩，好吃到停不下来。用料：鸡腿3只、姜片2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、花椒1勺；做法步骤：1、准备好所有食材，鸡腿打花刀，泡半小时去除血水。2、加一勺料酒。3、一勺生抽。4、加入姜片抓匀腌制半小时。5、花椒加盐炒香。6、花椒码在鸡腿上。7、蒸锅上气后入锅蒸半小时。8、出锅。9、超级嫩。10、鲜嫩多汁。

中国式的早餐，一碗粥，一个馅饼就非常丰盛，饱腹又健康，这样的早餐，在家也能吃得很好，早上我做了几个牛肉馅饼，这做法做出来的牛肉饼，层层起酥，咬一口就掉渣渣，这种酥，不是那种很干巴巴的酥，它的油性大，但吃着不会觉得腻，我用了更健康的牛肉馅。话说牛肉馅饼，我最早在上海一家招牌店吃到过，酥酥香香的口感一直让我心心念念，我今天的做法，就是还原了我心目中的味道，中式饼的做法其实都不难，无非都是面粉做的，做多了，细细琢磨下就能复刻出想吃的味道，外面的牛肉饼八九块一个，自己做成本很低，还做得货真价实。用料：牛肉250克、鸡蛋1个、胡椒粉4克、生抽2勺、料酒2勺、盐5克、老抽2勺、耗油1勺、面粉400克、温水240克、五香粉4勺、油300克、花椒35粒、大料2个、葱4根；做法步骤：1、面中放一小勺盐，用温

真的超级超级美味，很下饭，汤汁捞面真的特别特别好吃，强烈推荐这道菜。用料：鸭血1块、小米椒4个、青椒2个、姜4片、蒜4瓣、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱2根；做法步骤：1、鸭血清洗干净，先对半切开，切成1.5厘米左右的厚度。2、锅中水烧开，倒入鸭血，加入料酒大火煮30秒左右。3、捞起过凉水清洗一下，沥干水分。4、备好蒜末、姜片、小米椒、辣椒和葱花。5、热锅下油，加入姜片、蒜末、小米椒和辣椒，翻炒出香味。6、加入蚝油和生抽。7、翻拌均匀。8、倒入鸭血翻拌均匀。9、加入50毫升左右的清水，盖上锅盖大火煮一分钟左右即可关火。10、撒上葱花，装盘出锅。11、真的真的超级美味，强烈安利这道菜。

　今天给大家带来的美食是香酥排骨蒸土豆。这道菜做出来就没毛病，香的满嘴流油，但是不腻，做法是太简单，吃起来实在是让人忘记减肥。排骨骨酥肉嫩，就连盘底的汤汁浇米饭也是好吃的不要不要的，土豆带还着排骨的香味。用料：排骨2根、土豆1个、生姜4片、蒜头6瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉2g、五香粉1g、淀粉2汤匙、细盐3克（2克撒在土豆上，1克腌制排骨）；做法步骤：1、排骨浸出血水。2、排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。3、加1汤匙料酒。（后面酱油，蚝油，包括淀粉，都用这个汤匙来量取。这个是普通的个人用汤匙。）4、2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥（没有压蒜器可以手工

今天做的这道肉丸子外形和红烧狮子头很像，但是做法比狮子头简单多了，不用油炸，也不用长时间在锅里煨煮，尤其适合家庭制作。这款肉丸子应该算是红烧狮子头的改良版本，一口炒锅就能搞定，做法也没那么多讲究，但味道超级赞，一口一个，醇香味浓，越吃越香。夏天没什么食欲，也提不起劲，不妨试着做做这道菜吧，准让你胃口大开。用料：夹心肉500克，馒头碎150克，鸡蛋1个，生抽20克，蚝油20克，姜末20克，老抽15克，盐8克，鸡精8克，糖5克五，香粉（或十三香）3克，胡椒粉2克，水120克，葱末15克；做法步骤：1、夹心肉切成肉末；2、加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；3、拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；4、准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）5、锅中烧水至将开未开时，转中火。一手沾下生粉水，抓起一

鲜虾这样做，又香又脆而且还不油腻，一口一个香酥脆爽，比起吃烧烤那简直好太多了！用料：虾一斤，面包糠50克，淀粉50克，鸡蛋1个，料酒5勺，盐5克；做法步骤：1、把虾洗干净（明虾）2、把虾去头，去壳，剩尾巴最后那节。3、把虾开背去泥肠，不要切断，把尾巴从中间穿过去。4、全部开好背后准备腌制下。5、加黄酒。6、加胡椒粉。7、再加点盐.腌制15分钟左右。8、淀粉，鸡蛋，面包糠。9、先沾淀粉、再沾鸡蛋、再沾面包糠、最后下油锅炸成金黄色即可。10、满满一碗。

面条是面食最经典的做法之一，在全国各地都有特色的面条做法，兰州拉面、武汉担担面、老北京炸酱面等等，每一种面条的做法、口感都不同，仅是面条，就能让你吃出不一样的感觉，可见美食的创造力强大，在众多的特色面食中，老北京炸酱面是深受大家喜欢的一种，以猪肉搭配甜面酱经过炒制做成炸酱，浇在煮熟的面条上即可享用，酱香浓郁口感好，做法简单经济实惠，下面我便会将老北京炸酱面的做法详细分享给大家，以后想吃不用去饭店。用料：肉末250克，番茄半个（可不加），黄豆酱2勺（白瓷勺），甜面酱2勺（白瓷勺），豆瓣酱大半勺（白瓷勺，可不加），姜末适量，蒜末适量，小葱2根，香菜1根；做法步骤：1、备好所有原材料。肉末不能太瘦，要不然口感比较干。我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。2、热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点

一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光。今天给大家推荐超级无敌好吃的照烧鸡腿做法，关键是酱汁一定要这调制。用料：鸡腿三只、料酒一勺、蜂蜜一勺、姜三片、生抽两勺、老抽一勺、黑胡椒适量、盐少许、蒜蓉少许、食用油适量；做法步骤：1、取适量盐，生姜，黑胡椒腌制去骨鸡腿。2、调酱汁儿：两勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，一勺料酒，三勺水拌匀，备用。3、锅中热油，加入少许蒜蓉。4、将鸡腿肉，带皮一边放入锅中。5、煎至两面金黄。6、加入调好的酱汁儿。7、煮开收汁即可。8、绝了绝了绝了，真的超好吃！

酥肉，应该是不少人童年的味道！尤其是在快过年的时候，家家户户都会炸不少酥肉，用来待客！炸好的酥肉要趁热吃，香香的，酥酥的，每咬一口都能听到酥脆的声响，入口后越嚼越香，让人不舍得咽下去！吃不了的酥肉将其存起来，可以用来炖白菜，炖萝卜都是不错的选择，无论怎么做，怎么吃，都让人欲罢不能……教您一款不同寻常的小酥肉的简单做法，越嚼越香，而且放凉了也不会回软，关键是还不油腻！是不是流口水了？下面是具体做法，一起看看吧……用料：猪里脊肉250克、盐4克、现磨花椒粉适量、红薯淀粉80克、鸡蛋2个（去壳后约100克）【重点】准备工作：大红袍干花椒炒香后用料理机打碎，或者用蒜臼捣碎，不用特别细腻。做法步骤：1、雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米。2、这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻。3、肉片放入大盆，加入

立夏后，天气越来越热了，每天在厨房做饭，就像守着蒸笼一样，无疑成了一种折磨！这天儿一热，胃口就宣布“告急”！今天小编教大家一道香菇吃饭，冬菇木耳肉饼，多汁好下饭爽口。用料：香菇6朵、木耳7朵、糖半颗方糖、生抽1茶匙、梅头肉200g、猪展200g、黄酒1茶匙、胡椒粉极少量、生粉4茶匙；做法步骤：1、喜欢爽口有层次的冬菇木耳，剁肉前用开水泡发5分钟即可。水不要。2、梅头+猪展。爽滑，不肥不柴。3、冬菇轻轻抓抓水。不强求很干。然后切粒。4、剁肉。不用剁成酱。这样比较有口感。5、剁到有点起浆但仍能看到肉的纹理就好。与冬菇木耳一起倒进大碗，后面要搅打。6、先倒酒，极少量胡椒粉，糖，酱油，油，生粉。用筷子顺一个方向搅拌。边搅分多次加入凉水。7、碗小了…搅不动。我下手搅的………好控制。加水量以看到肉饼湿润

红烧肉是家喻户晓的一道菜，大人小孩都爱吃，虽说是家常菜，但是不是每家做出来的的红烧肉都是好看又好吃的，毕竟这道菜做出来的还是要费点功夫的。光花功夫还不行，往往花了功夫做出来的，还是黑不溜秋，太肥太腻又或者是又柴又硬，和饭店吃的大相径庭，今天我来和大家分享一下我平时的做法，简易糖色法做出油光水亮的红烧肉，简直太销魂，吃了还想吃！用料：五花肉400克，冰糖一小把，料酒1勺，桂皮小半块块，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，大葱半根，姜片3片，花椒6粒，干辣椒段自己看着抓，别太多丁香酸奈一点点；做法步骤：1、一大块五花肉。2、切方块。3、加姜片和葱段，冷水下锅，煮出血水，捞出晾干备用。4、备好香料，装进小纱布口袋。5、锅里放油，小火，油五成热时下五花肉块煎炒。6、肉表面有浅黄色的焦色时加冰糖，小火，不停

油焖大虾是虾的众多做法中最为家常的一种，红润油亮，仅是看上去也甚是诱人，当然吃起来的口感也很不错，嫩滑入味，好吃的没话说，大虾作为老百姓餐桌上常会出现的海鲜之一，它可以经受多种烹饪，做成各种不同的美食，油焖大虾、水煮大虾、清蒸大虾等等都是经典做法，而在其中要以油焖大虾最为突出，不过做油焖大虾的时候，需要掌握技巧，直接下锅焖或者是只会腌制都不对，学会其中的技巧，虾肉嫩滑入味更好吃，色泽也很不错，下面我们一起学习做法。用料：对虾16只、蕃茄酱3勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、糖3勺、生姜2片、蒜头3瓣、葱2根；做法步骤：1、虾去虾线，如图在这个位置直接用牙签挑出虾线。2、是不是很轻松！3、减去头和须（不会扎嘴啊哈哈），一定要再给它开个背，这样更好的入味！！接着把葱切段，姜和蒜都切末！因为我没拍这

鸭肉本来味道重，但被陈皮一压，只剩肉香。陈皮最妙的是同肉一起煮,陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥臊,还能预防各种心血管疾病。全程小火焖，鸭肉油脂都逼出去了，香而不腻，酥而不烂，配饭一流。鸭子再腥臊，遇到陈皮，也会收敛，最后才有美妙的味道。用料：鸭子半只、陈皮5克、葱5克、姜5克、蒜3瓣、生抽30克、老抽10克、盐适量、料酒20克、食用油20克；做法步骤：1、鸭子洗干净斩块，油脂的鸭皮去掉。2、冷水下锅，放入料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，把鸭肉捞起冲洗干净沥水。3、锅内放油，油温5成热时，下葱段和蒜片，炒香。4、倒入鸭肉翻炒，把鸭油逼出来，炒至肉收缩变紧实。5、再加入一些开水，水没过鸭肉，放入生抽、老抽和陈皮，喜欢陈皮味就放多一点，盖上盖子大火烧开，然后改小火焖煮40分钟。6、煮至鸭子变绵软

五分钟就做好，超级简单却又超级好吃，炎炎夏日，给家人做个这样的小凉菜，都夸你是大厨哦。用料：腐竹3根、黄瓜1根、木耳适量；做法步骤：1、黄瓜拍了切块。2、腐竹最好隔夜用冷水泡，这样不会烂，还有韧性，木耳泡软后在开水里汆烫一下。然后和黄瓜倒在一个大碗里。3、小米辣和大蒜打泥。4、小碗里放蒜末和小米辣沫，放入一勺辣椒粉，小半勺花椒粉，小葱沫。5、浇一大勺烧热的葵花籽油。6、把蒜蓉汁倒在大碗里，放两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，一勺香油，半勺盐。7、抓匀。8、放点香菜。9、加点油炸花生米。10、拌匀装盘。11、快来试试吧，真的好吃呀。

花甲，可以说是我们日常饮食生活中，经常吃的一种海鲜美食了，花甲相对于其它的一些海鲜，价格更低廉一些，但是经过烹制出来的花甲菜肴，吃起来口感鲜嫩又可口，因此非常受大众食客们所喜爱。其实爆炒花甲的做法并不难，大家将其中的方法技巧掌握到位，花甲的口感才会更加好，不会有腥味，也不会有沙子，吃着美味还健康。用料：姜末适量、蒜末适量、洋葱半个、花甲1斤、蚝油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、香油适量、红绿辣椒圈2条；做法步骤：1、这是买来的一斤花甲，自己挑选，选择里面那条须突出来，用手摸它，它会有点夹手，就是代表新鲜生气的。2、想吃上每一颗花甲都没有沙的秘技就是，花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了。3、这是配一斤花甲的材

有没有小伙伴有一样的困扰，总觉得牛肉煮不好，不是煮老了就是不好吃？这道水煮牛肉，超级嫩滑，吃过的小伙伴都念念不忘，做法简单，小白也能做出大菜，赶紧收藏动手试试吧。用料：牛肉里脊肉500克、青豆苗或豆芽1小把200g（可根据个人喜欢添加）、金针菇250g、四川火锅底料2勺（可根据个人喜欢添加）；做法步骤：1、准备食材：金针菇➕青豆苗➕牛肉。2、嫩豆芽菜泡水十分钟洗净沥干。3、加一勺生粉和一小勺生抽。4、充分搅拌煮匀。5、锅中倒入开水，金针菇掰小份，放入锅中煮至沸腾。6、锅中热油，加入两勺火锅底料，爆炒。7、爆炒的火锅底料加入煮金针菇的锅中，再次煮沸。（金针菇要充分煮熟）8、加入青豆苗，青豆苗易熟，搅拌一下基本就烫熟。9、加入牛肉片。10、大火煮开，牛肉的颜色变为肉色即可。香气四溢。11、超级嫩

今天做了可乐土豆！吃过可乐鸡翅没想到可乐土豆也那么好吃！做法简单你们快试试～用料：土豆2个、蒜2瓣、白芝麻适量、可乐1小瓶；调料：老抽1勺蚝油1勺盐1小勺生抽1勺；做法步骤：1、调碗汁：加入1勺生抽2、加入1勺老抽。3、加入1勺蚝油。4、加入1小勺盐搅匀备用。5、准备好的食材。6、土豆去皮切块，蒜切末。7、土豆多淘洗几遍后沥水备用。8、不粘锅加热倒油。9、放入土豆炸。10、可以盖上盖子防止油溅出。11、炸至金黄捞出备用。12、锅留底油炒香蒜末。13、放入土豆。14、加入碗汁。15、倒入可乐。16、大火煮开转中火。17、煮至汤汁浓稠。18、撒上白芝麻即可。小贴士土豆多淘洗几遍后沥水用不粘锅炸制土豆不会粘，不容易破

如果你喜欢吃粉条，这个做法别错过~简单快手，煮了一份，好吃到汤汁都不剩。用料：肉沫100g、红薯粉丝1把、姜2片、蒜3瓣、小葱2根、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、耗油1勺、糖少许、盐少许、清水1碗；做法步骤：1、准备食材，粉丝提前用温水泡软，葱姜蒜小米辣切碎。2、热锅冷油，倒入肉沫炒至颜色变白。3、倒入葱白姜蒜碎小米辣翻炒。4、加入郫县豆瓣酱老抽生抽耗油翻炒均匀。5、倒入清水煮开。6、放入泡软的粉丝，撒少许糖和盐煮两分钟，看到粉丝变软就可以拉。7、出锅撒葱花。8、好吃到汤汁都不剩，喜欢别错过。小贴士粉丝比较容易熟，别煮太久容易浓，喜欢吃辣就多放点辣椒，太过瘾。