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香菇的根部能吃吗 香菇的根部有毒吗

1.1 K 人参与  2020年10月09日 18:07  分类 : 健康饮食  评论

香菇的根部能吃吗

可以。

香菇是一种可食用菌,香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的,它的营养价值不变,与香菇盖是一样的,制作出来的味道与香菇相同,平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的,仅仅是为了摆盘的好看,日常生活中,在自己家里为了不浪费,香菇根是完全可以食用的,只是遇到比较老的香菇根可以不要食用,将嫩的部分撕下来是可以吃的,炒出来很有嚼劲。

香菇的根部有毒吗

没有毒。

香菇的根部是无毒的,可以食用,只是可能有的香菇根比较硬,口感不好,很多人都会丢弃,其实若是比较鲜嫩的香菇根,食用是完全没问题的,营养价值也不输香菇盖。

香菇的功效作用

提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇怎么吃好吃

材料:香菇、葱白、花椒、辣椒、食用油、豆瓣酱、酱油、糖。

做法:

1、先将香菇放入冷水中泡软。

2、葱白和干辣椒小块。

3、然后热锅冷油,放入葱,辣椒,和花椒炒香。

4、之后放入香菇翻炒均匀。

5、将香菇拨到一边,放入辣豆瓣炒出红油,和香菇翻炒均匀。

6、再加入水没过香菇,加入酱油和糖翻炒均匀。

7、最后大火煮至汤汁收一半,多浸泡一会儿入味即可。

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嘌呤  

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