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螃蟹死了还能吃吗 怎么判断螃蟹死活

1.22 K 人参与  2020年10月09日 18:06  分类 : 健康饮食  评论

螃蟹死了还能吃吗

螃蟹死了最好不吃。

死螃蟹吃了容易引起食物中毒,严重的会有生命危险。螃蟹在活动的过程中体内乳酸增多,这样容易导致死后体内细菌迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去。这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解,并产生出一种有毒物质组胺,这种物质容易引起过敏性食物中毒。

怎么判断螃蟹死死活

看眼睛

首先要看的就是眼睛。用筷子敲一下大闸蟹的头;或者轻轻碰一下它的眼睛;观察眼睛是否会活动,如果转动就证明是活蟹。

看嘴巴

有些时候,用手碰它的头,看到没反应,就直接扔掉了。不过这并不能证明它一定是死蟹,这时可以用水打湿它的嘴巴(不要把它泡在水里),等一会之后,看它是否会吐泡泡,如果会吐泡,就证明它是活蟹。

看蟹腿

如果你前面两步都试过了,还是没有效果。可以把它翻过来,让它肚皮朝上,用手轻轻抠一下它的肚脐(母蟹是圆脐,公蟹是尖脐),看它的腿或者身体是否有活动的迹象。如果活动就证明是活蟹。

螃蟹死了多久不能吃

大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了,不论时间长短。

因为大闸蟹本身来说体内有大量的病菌,活蟹可以通过新陈代谢将这些排出体外,但是死蟹的话,不但不能排出,而且会让细菌大量的繁殖,高蛋白迅速的变质,从而引起食物中毒。而且大闸蟹在死后容易腐烂,蟹体内会产生一种叫做组氨酸的物质,这种物质是一种有毒的物质,而且随着闸蟹死亡时间越长,这种物质会越来越多,对于人体来说,就算煮熟了,这些物质依然存在,有中毒的风险。所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。

螃蟹是功效作用

滋补养生

螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用。

提高人体免疫力

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

解毒

适量的食用螃蟹,可以促进机体能量平衡。因为螃蟹富含精氨酸,可以参与人体的解毒与代谢过程,对体内毒素排出很有帮助。所以,长期便秘者可以适量吃点螃蟹肉。但是,螃蟹一次不要吃过量,因为螃蟹属于寒性食物,一次吃太多,反而会影响胃肠道功能,可以诱发腹泻、消化不良等。

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