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鳝鱼汤的功效 鳝鱼的骨头能吃吗

1.6 K 人参与  2020年10月09日 18:06  分类 : 健康饮食  评论

鳝鱼汤的功效

富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。

1.增强记忆力

含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.调节血糖 

它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

3.保护视力

可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼头为什么不能吃

可以吃,但一般不吃。

事实上鳝鱼的头部还是一味珍贵的中药材,《药典》里面显示鳝鱼具有滋阴、散瘀、 治消渴、症瘕的作用,其中还含有丰富的蛋白质和其他营养成分,但是肉少,一般人嫌麻烦不想做头部处理,就干脆弃食了。

鳝鱼尾巴能吃吗

可以吃。

鳝鱼尾巴是鳝鱼身体的一部分,是可以食用的,但是鳝鱼尾巴上的肉比较少,吃起来不是很过瘾,所以,一般待客或者摆盘的时候用鳝鱼尾巴会不太美观,一般弃用。

鳝鱼的骨头能吃吗

可以吃。

鳝鱼骨头是鳝鱼身上的重要组成部分,有些人觉得鳝鱼的骨头很碍事,特别是用来待客的时候有骨头很不雅观,常常将其剔掉,殊不知,鳝鱼骨头里面含有非常多的营养物质,剔除的鳝鱼骨头可以用来煲鳝鱼骨头汤。

推荐食谱:鳝鱼骨头汤

材料:黄鳝骨头、调味品。

方法:1,将新鲜的黄鳝骨头清洗干净。

2,冷水下锅。

3,在锅里面滴入几滴白醋。

4,等水开后在里面放入姜丝、葱末、盐一起熬煮。

5,5分钟后出锅。

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