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螃蟹搭配什么吃 螃蟹不宜和什么一起吃

1 K 人参与  2020年10月09日 18:05  分类 : 健康饮食  评论

螃蟹搭配什么吃

螃蟹+黄酒——减弱寒性

螃蟹和黄酒是非常好的搭配,平时应该很多人在吃的时候都听过这个搭配推荐。那么吃螃蟹的时候配上一些黄酒,可以减弱螃蟹的寒性。因为黄酒性质温和,有解表驱寒的作用,和螃蟹一起吃,黄酒中的氨基酸可以起到调味作用,能减少胃寒发生的几率,还可以起到消毒杀菌的作用,也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。

螃蟹+生姜——杀菌

螃蟹和生姜适宜搭配的原理其实与两者的属性相关,因为生姜性热,而螃蟹性寒,两者一起吃的话,可以将螃蟹的寒性中和掉一部分,这样吃起来不会太寒,而且生姜还有良好的杀菌功效,与螃蟹一起吃,还可以将螃蟹中的一些细菌消灭,避免吃蟹后出现腹泻现象。

螃蟹+温性蔬菜——有助消化

螃蟹能够和黄酒、生姜搭配是大家比较常见的,其实吃螃蟹的时候还可以搭配一些性温的蔬菜,蔬菜有降低胆固醇的作用,所含的纤维素还有利于帮助食物消化,减轻肠胃负担。

螃蟹+芦笋——强化骨骼

螃蟹和芦笋搭配一起吃有很好的强化骨骼保健功效,因为螃蟹中的钙含量丰富,而芦笋含有丰富的维生素K,补充维生素K有助于骨骼吸收更多钙质,所以螃蟹和芦笋搭配食用,可以帮助强化骨骼。

螃蟹+豆腐——帮助恢复体力

螃蟹和豆腐搭配一起吃能够有助于恢复体力,因为螃蟹中含有牛磺酸,而豆腐含异黄酮丰富,螃蟹和豆腐同吃,牛磺酸和异黄酮相互作用,可以帮助恢复体力、防止衰老。

螃蟹不宜和什么一起吃

1、浓茶

中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。

2、柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。

3、梨子

梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

什么人不适合吃螃蟹

心血管不好的人

心脑血管不好的人,应该少吃螃蟹。这是因为螃蟹尤其是蟹黄中的胆固醇含量很高。如果贪吃了螃蟹,就会增加体内血胆固醇含量,从而增加相关不适症状以及疾病的风险。

肾脏不好的人

前面提到了螃蟹含有很多的嘌呤。当螃蟹中的嘌呤进入人体后会氧化为尿酸,需要经肾脏排出体外。此外,螃蟹还是高蛋白食物。因此,肾脏不好的人,多吃螃蟹就会增加肾脏的负担,会因此出现更多不适症状。所以,不建议多吃螃蟹。

嘌呤高的人

尿酸高的人应该少吃螃蟹,这是因为螃蟹中含有大量的嘌呤。如果贪吃螃蟹,尤其是同时喝了不少的啤酒,就容易增加体内的嘌呤量,从而可能会出现尿酸水平升高的情况,加重身体的不适,带来一些健康隐患。

螃蟹怎么挑选好

看腿部的绒毛

腿部绒毛比较多而且比较硬的螃蟹比较强健,也会比较多肉;绒毛越少越软的,就是体质弱且肉不多。

看腹脐上方的“胃印”

螃蟹死后经过一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

看鳃

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但这个方法需要剥开甲壳后才能观察。

掂一下重量

对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

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