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蒸虾爬子用开水还是冷水 皮皮虾怎么蒸

830 人参与  2020年10月09日 18:04  分类 : 健康饮食  评论

蒸虾爬子用开水还是冷水

从食用的口感来说,建议用凉水。

热水如果的话虾爬子的肉质会快速缩紧,食用口感会觉得有点硬,凉水可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态,就像蒸螃蟹一样,慢慢的被蒸熟,料理出来的皮皮虾也更为鲜嫩,而且营养流失也比较少。

皮皮虾怎么蒸

皮皮虾一般是清洗后放入蒸锅清蒸,蒸熟后蘸葱姜蒜调的酱汁调味。皮皮虾又名虾爬子,肉质鲜嫩,含有维生素、优质蛋白、氨基酸、纤维素、磷、钙、钾、铁等矿物质,适量食用可以促进身体的新陈代谢、提高身体的免疫能力。

方法一

材料:皮皮虾、醋、姜。

做法

1、皮皮虾用清水清洗干净。

2、生姜切末。

3、将切好的生姜用碗装起来。

4、倒入醋液。

5、将皮皮虾放在水开了的蒸锅上面蒸10分钟。

6、时间到了将皮皮虾从蒸锅中取出,摆盘蘸酱食用。

方法二

材料:皮皮虾、葱、醋、姜。

做法

1、皮皮虾用清水清洗干净。

<2、用盐进行腌制。

3、将切片的葱花和生姜撒在皮皮虾上面,腌制10-20分钟。

4、>锅内烧水,开水下锅,放入皮皮虾,大火蒸5-10分钟。

5、蘸酱食用。

方法三

材料:皮皮虾、葱、醋、姜。

做法

1、皮皮虾用清水清洗干净。

2、整齐的码在蒸锅里面。

3、>在皮皮虾的表面撒上花椒。

4、开中火蒸10分钟。

5、将醋、葱姜蒜调和在一起做成酱汁。

6、皮皮虾出锅后蘸酱食用。

虾爬子蒸好还是煮好

都可以,看个人喜好。

1、蒸虾爬子更鲜

清蒸的虾爬子,最大限度的保留了其原汁原味,非常的鲜美,而且营养流失也少,喜欢清淡口味的人群可以选择蒸法。

2、煮虾爬子调料多

而煮虾爬子的过程中,可以放入较多的香料、调料,味道更丰富,特别是喜欢吃辣的人还可以加入辣椒、花椒等调味,因此口味比较重的人可以选择煮法。

吃虾爬子的禁忌

1、不宜与富含草酸食物同食

虾爬子中富含钙质,如果和富含草酸的食物一起吃,容易生草酸钙沉淀,不仅影响营养物质的吸收,还可能会形成结石,肾结石、尿结石的人群尤其要注意。

富含草酸食物包括:洋葱、菠菜、芦笋等等。

2、不宜与富含鞣酸食物同食

虾爬子中富含蛋白质,如果和富含鞣酸的食物一起吃,鞣酸和蛋白质容易结合成不溶于水的络合物,会降低虾爬子的营养价值,同时还可能会导致肠胃不适,出现腹胀、、腹痛、腹泻等问题。

富含鞣酸食物包括:柿子、山楂、葡萄、李子、茶叶等。

3、不宜与易过敏食物同食

对于过敏体质的人群而言,吃虾爬子的时候一定要注意避免和易过敏食物一起吃,不然极易诱发过敏。

易过敏食物包括:芒果、菠萝等等。

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