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菜籽油四级是最差的吗 超市如何挑选菜籽油

1.33 K 人参与  2020年10月09日 18:03  分类 : 健康饮食  评论

菜籽油四级是最差的吗

就食用等级来说,是最差的。

四级菜籽油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序,其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中菜籽油烟大,由于精炼程度低,四级菜籽油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等,但无论是一级菜籽油还是四级菜籽油,只要其符合国家卫生标准,就不会对人体健康产生任何危害,都可以放心选用。

超市如何挑选菜籽油

推荐以下几种判断方法:

1、优质菜籽油:呈黄色至棕色,清澈透明。具有菜籽油固有的气味和特有的辛辣滋味,无任何异味。

2、次质菜籽油:呈棕红色至棕褐色,微混浊,有微量悬浮物。有菜籽油固有的气味,平淡或微有异味。

3、劣质掺假菜籽油:呈褐色,液体极混浊。有毒味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

怎样去除菜籽油的味道

菜籽油有青气味,许多人不喜欢吃,可按下列方法去掉异味而变香。

原料:

菜籽油2000克,生姜、蒜头各50克、香葱、桂皮、陈皮、白醋、料酒各25克,大茴香、丁香各5克。

做法:

将葱、姜等洗净,葱切段,姜、蒜拍松待用。然后,将菜籽油倒入热锅中,烧热后改为中火,放入姜、蒜、葱、桂皮、陈皮、大茴香和丁香等。炸出香味后,放入白醋和酒,再烧片刻即捞出调料,将菜籽油过滤,晾凉后盛入容器,随用随取。这样处理过的菜籽油不易变质。用这种菜籽油炒菜、拌凉菜或炸制食物,味道格外香。

菜籽油怎么吃最好

推荐食谱:清炒红薯叶

材料:调料、食盐、味精、菜籽油。

具体做法:将苕尖去除杂叶老叶以后,清洗干净,然后切成两段备用,葱姜蒜处理干净后切末备用。热锅冷菜籽油,菜籽油烧热,倒入蒜瓣爆香,然后倒入苕尖,不断翻炒,快熟了的时候,加一些入盐,味精,搅拌均匀后就可以吃了。

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菜籽油  

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