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蛏子里面有一根透明的是寄生虫吗 炒蛏子用焯水吗

1.44 K 人参与  2020年10月09日 18:02  分类 : 健康饮食  评论

蛏子里面有一根透明的是寄生虫吗

不是寄生虫。

蛏子里面一根透明的并不是寄生虫,而是蛏子的晶杆,其中含有丰富的蛋白质以,及霉类,晶杆是帮助蛏子消化食物的,当蛏子食物稀少的时候,晶杆又能被蛏子分解,从而维持蛏子正常的生命活动。

炒蛏子用焯水吗

视情况而定。焯水有焯水的好处,也有不潮水的好处。焯水可以去腥、杀菌,不焯水口感更好、更入味。

1、去腥。蛏子是一种海鲜,很多海鲜本身就有一些腥味,焯水后再炒,可以从很大程度上去除其中的腥味。

2、杀菌。蛏子中携带有大量的细菌和寄生虫,焯水可以帮助杀灭其中的细菌、寄生虫等有害物质,食用起来更安全放心。

3、口感更好。蛏子焯水后会导致其中的蛋白质变性,从而使肉质发紧,而不焯水直接炒的话,蛏子的口感会更加细嫩。

4、易入味。焯水后的蛏子肉质发紧,汤汁不容易渗入,口感会变淡;而不焯水的蛏子会更容易入味,口感更饱满。

蛏子焯水后要过冷水吗

建议蛏子焯水之后过凉水。

蛏子焯水之后若是不过凉水,蛏子肉会被闷得很熟,这样再来炒会使蛏子肉质变老,影响蛏子的口感;而焯水之后过凉水可以使蛏子肉收紧,肉质口感更有弹性,因此蛏子焯水之后过冷水口感会更好,我平时都是会过一遍冷水的。

蛏子里面有黑色能直接吃吗

不建议直接吃。

蛏子里面有一团黑色的东西一般是沙囊和内脏中未消化完的食物,从而看起来是黑色的,这些若是直接食用都会影响蛏子的味道,甚至有些会导致身体不适,因此一般不直接吃。

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