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冬枣可以放冰箱吗 冬枣怎样保存

1.02 K 人参与  2020年10月09日 17:44  分类 : 健康饮食  评论

冬枣可以放冰箱吗

冬枣可以放在冰箱保存。

鲜枣保存一般都选的是冷藏,冷藏可以在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,建议冷藏之前先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟,将冬枣冷藏可达到2个月的保鲜期。

冬枣怎样保存

1.鲜枣购买回来之后要进行挑选,将表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。

2.家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱,在买回来的鲜枣中,将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来,用塑料袋密封,袋内留少量空气,后好封口,再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时,最好用小袋分装,每次开一小袋吃,就能将鲜枣保存得更久一点。

3.如果不用冰箱保存,也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。

如何延长冬枣的保存时间

1、把控采摘的时间

采摘时冬枣的成熟度对贮藏寿命影响比较大,成熟度越低它就越耐储藏,以最初的红果(着色25%以下)最耐贮,全红果的时候(100着色)最不耐贮。如果是以鲜食为目的贮藏的,可以在半红期采收,如果是以加工为目的的,可以在初红期采收,短时间的贮藏的可以全期采收。

2、把控存储温度和湿度

高于冬枣冰点的温度范围内,冬枣的温度越低贮藏效果越好,低于冰点温度时则会产生冻伤,导致冬枣损伤。成熟度不同的冬枣其冰点也会有一定的差别,一般情况下半红的枣的冰点在-2.4℃左右.而初红的枣高于此值。全红枣的冰点会低于此值。所以在不同情况的成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣是极易失水的水果,在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度需要达到90%-95%。

冬枣怎么吃

作为水果生吃

生吃鲜枣,有利于营养吸收。需要注意的是,鲜枣吃多了可能引起腹胀。另外,一般冬枣的热量能达到105千卡/100克,和米饭差不多(116千卡/100克);而100千卡的热量差不多要走4000步才能消耗掉。正常情况下,100克冬枣,大约就是中等个头的六七颗。因此,每天吃一两把(10颗以内)为宜。

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冬枣  冰箱  水果  

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