绿皮核桃怎么保存 核桃的储存方法

常温下

一般来说常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏；

干藏

1将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干.

2晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时。

3之后便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中。

4将其放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内即可。

湿藏

1、在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5的贮藏沟。

2、然后在沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。

3、然后一层核桃一再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。

4、之后在沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用即可。

塑料薄膜帐

要是量很多，青皮核桃的储存还可以放在袋子或塑料薄膜中堆成垛，将其放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来，这样可以之后再把二氧化碳气体充入帐内，以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳的含量可相当高，达到50%，以后保持20%左右，氧气在2%左右，即可防止种仁脂及氧化变质，避免风味哈败使品质下降，又能起到防止果品发霉和生虫的作用。

放置阴凉通风处

如果家里青皮核桃的量比较少，这时候可以使用刀切掉青色核桃表面的青色皮肤，然后把它放在阴凉通风的地方1-2天，待其水分差不多流失完全时，再将其放入密封在保鲜袋中保存即可。

冰箱保存

若是室外的温度比较高或者潮湿，不适于储存青皮核桃，那么可以简单的将青皮核桃处理之后，然后将其放进冰箱保存，在冰箱的低温条件下，可以很好的保存青皮核桃，至少几个月的时间不变质，保持其肉质新鲜。

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