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白水煮鸡胸肉煮几分钟 健身白水煮鸡胸肉做法

1.4 K 人参与  2020年10月09日 17:42  分类 : 健康饮食  评论

白水煮鸡胸肉煮几分钟

根据鸡胸肉的大小,一般为水开后煮-15分钟即可。

白水煮鸡胸肉是一道非常营养健康,而且低脂低热量的美食,其烹饪的时间很短,不费时,一般将鸡胸肉切成手指长条一厘米宽大小的,水开后煮5-8分钟即可,而若是整块鸡胸肉煮的话,则需要10-15分钟。

白水煮鸡胸肉如何不柴

1、提前腌制

鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固,煮后易缺乏水分而容易较硬,建议煮之前进行腌制,如在鸡胸肉里加入醋,醋酸能使肉中的蛋白质产生变化,腌10-15分钟,能让肉质变得嫩滑。或添加酸味的水果汁或果泥来腌肉,如凤梨、柠檬等,所含的酵素也能让肉质变滑。

另外加入蛋清或盐水腌制也有很好的效果,因为蛋白能包覆住肉,让肉质变得比较柔软,烹煮时在肉的外层自然形成保护层,让肉的水分不会流失太,而盐水的渗透压作用,反而让鸡胸肉吃入水分,烹煮后反而嫩滑。

2、先煮后焖

先将鸡胸肉切成大小适入口的小块,然后水煮的时候先大火煮,然后关水,之后利用热水温度让肉逐渐焖熟,这样能避免鸡胸肉因持续被大火滚煮导致的柴硬。

健身白水煮鸡胸肉做法

用料:鸡胸肉50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎(各适量)。

1、首先先解冻鸡胸肉,拿出来泡冷水里,半小时到一小时左右。

2、解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪,再洗干净。

3、然后用厨房纸把鸡胸肉包起来,吸干水分即可。

4、两边都用刀背拍松,特别是有膜的一边,这样煮出来会很嫩。

5、然后用刀把鸡胸肉切成小块或者小片,拿个盘子装一下。

6、在鸡胸肉里加入盐、生抽、淀粉,腌制5-10分钟。

7、然后把腌制好的鸡胸肉放进去锅里,煮8-15分钟即可出锅。

8、出锅后,可以撒上黑胡椒碎,拌匀就可以享用了。

健身吃水煮鸡胸肉可以用醋吗

可以。

水煮鸡胸肉是健身人群最好的蛋白质来源之一,一般调味料尽量少添加,尤其是盐和油,但完全没有味道又不大好吃,可加少许醋、生抽调味,其热量、盐分较低,不影响健身效果。

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鸡胸肉  健身  烹饪技巧  

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