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扇贝生蚝怎么洗干净 扇贝生蚝怎么存放

1.35 K 人参与  2020年10月09日 17:39  分类 : 健康饮食  评论

扇贝生蚝怎么洗干净

步骤一、将刚买回来的扇贝放在水中泡一会,然后再用水将上面的泥沙冲洗干净。如果泡了好久盆中没有泥土,最好在水中加点菜油,以让水和空气隔离,让扇贝将里面的泥土吐出来,这样清洗就方便很多。

步骤二、用刀将扇贝剖开,然后贴着贝壳底部将里面的贝肉彻底割出来。

步骤三、用刀将贝肉里面的内脏清除干净,然后放到碗里用盐水浸泡两三分钟即可。浸泡时,尽量用筷子搅拌一下,以快速将里面的泥沙弄出来。

步骤四、将贝肉捞出,然后加入适量的生粉搓洗贝肉,将肉中残留的泥沙彻底带走,最后再用水冲洗一下即可。

生蚝的清洗方法亦是如此。

扇贝生蚝怎么存放

生蚝,扇贝不宜长时间保存,可以放在清水中浸泡保存,待其将体内的泥沙全部吐干净之后就尽快烹饪。

如果一次购买的扇贝比较多,吃不完的话,就先不要清理扇贝生蚝。可以用保鲜膜将其包裹住,放在冰箱的冷冻室里保存,这样可以保存很长的一段时间。也可以将扇贝,生蚝放在冷冻的冰块上面保存。

生蚝不能吃的部位

不能吃内脏。

因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物,单在肌肉中重金属含量最低。所以,在吃生蚝肌肉部分时,一要看颜色,稍微发黑的肉块部分多是内脏团,这部分不能吃。二要闻气味,如果有异样的味道,说明生蚝已经腐败了,不能不再吃了。

扇贝怎么做好吃

蒜蓉蒸扇贝

1)将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软,然后切一些葱末、蒜末和姜末。

2)用铁质勺子把扇贝开壳并取肉,再将扇贝肉放在壳内,将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。

3)起锅倒入少许油,油热之后,倒入葱蒜姜末爆香,再加少许盐、生抽、白糖和鸡精,再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。

4)将扇贝一个个放在一个盘子里,放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。

5)淋上些许热油(也可爆香辣椒和葱花),即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。

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扇贝  

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