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如何快速给鸭掌去骨 鸭掌怎么去骨

1.4 K 人参与  2020年10月09日 17:38  分类 : 健康饮食  评论

如何快速给鸭掌去骨

把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水烫一烫,更好去骨),鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这是个技术活,需要大家多多实践,肯定就会越做越好。

去骨鸭掌为什么会有异味

鸭掌有异味,最主要考虑的原因就是鸭掌没有清理干净,从而残留了脏东西,从而可能会产生异味,还有就是制作鸭掌的时候添加了有异味的食材。

去骨鸭掌的食用禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。鸭肉与板栗同时会造成中毒,而鸭肉与憋同食会造成腹泻、水肿、阳虚。去骨鸭掌也属于鸭肉的一种,因此,也应该遵循上述的搭配禁忌更为妥当些。

鸭掌的做法是什么

材料:鸭掌、食用油、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、啤酒、食盐、白芝麻。

做法:

1、准备超市买来的去骨鸭掌,凉水下锅,煮出血沫,撇去浮末。捞出备用。

2、锅里倒上两勺食用油,倒入适量葱姜蒜,炒香。

3、然后再加上桂皮、八角、香叶,翻炒一下,倒入焯过水的鸭掌。

4、再加上三勺生抽、一勺老抽,翻炒上色,再倒入一罐啤酒,炖20分钟。

5、最后加一小勺食盐,大火收汁,撒上白芝麻就可以出锅即可。

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鸭肉  鸭掌  

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