桑葚酒的做法比例是多少 桑葚加糖发酵了为什么像酒

桑葚酒的做法比例是多少

桑葚和白酒的比例1：5为宜。

根据生活经验来说，桑葚和白酒1：5时，酿造的桑葚酒口感最为甘醇，也就是一斤桑葚，五斤白酒的配比，还可以在酒水里加入适量的冰糖和枸杞，改善味道和增加营养，冰糖的数量多少硬性的规定，喜欢吃甜一点，就多放一点，不喜欢吃甜，就少放一点。

自制冰糖桑葚酒不放酒可以吗

可以。

制作桑葚酒的过程中，如果一滴酒都不放的话也是可行的，那就是在进行桑葚酒的酿造，只要发酵充分，桑葚酒中的糖分等会转化为酒精，然后会自然酿造成果酒，不过这样制作的话会比桑葚泡酒更为耗时。

桑葚酒自然发酵要多久

视具体情况而定。

桑葚酒的发酵主要受温度和保存环境所影响，温度高发酵得快一些，一般一个月就能发酵好；温度低发酵得慢一些，一般需要两个月或者更长时间进行发酵，不急的话可以等个2-3个月后再打开，通常发酵2-3个月酒水的发酵就完成了，并且口感会比较的好。

桑葚酒正宗制作方法

材料：桑葚、冰糖。

做法：

1、桑葚挑选出优果。

2、洗干净、沥干水。

3、称一下桑葚的重量，一斤桑葚配4两糖。

4、然后将冰糖打成糖粉。

5、在酒坛里面撒一层糖粉，然后放一层桑葚，每一层桑葚要隔一层糖粉，放好后密封盖好。

6、放在阴凉的地方保存，温度高的时候密封一个月，温度低的时候密封两个月。

7、开盖后用滤布过滤渣滓，饮用桑葚酒。

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