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魔芋是放冰箱还是泡水泡水再放冰箱更好。将需要保鲜的魔芋豆腐，放入容器当中，倒入凉开水，千万不要用生水，因为生水里面有很多的细菌，水量能把魔芋豆腐全部浸泡就可以了，再倒入适量的食用小苏打，以维持魔芋豆的碱性，接下来将它放入冰箱中冷藏保存，不仅可避免水分和营养成分的流失，还能避免微生物和细菌的滋生，能更好的保存魔芋豆腐的新鲜度和软弹度，可保存一周左右。怎么判断魔芋豆腐坏了没1、闻气味新鲜的魔芋带有淡淡的碱味，但无腐烂臭味或其他异味，如果闻着魔芋带有异味的话，就是变质坏了的表现，不能再吃，以免对健康不利。2、看质地魔芋新鲜状态下，质地水嫩有弹性，如果变干，类似胶状物一样的话，很可能是失水导致的，此时魔芋口感也会变得不好，不建议继续食