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面包粉是高筋还是低筋高筋。面包粉是面包的专用粉，适量的使用能够在一定程度上提高面粉的发酵，使制作出的面包无论是手感还是口感上都较为蓬松，而一般来说，面包粉是高筋的，并不是低筋，因为高筋粉中富含蛋白质，会方便面包的制作，而低筋粉更适合做馒头、包子等。高筋粉能当面包粉用吗并不能。虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者还是有一定区别的，面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作的，其在一定程度上增加了蛋白质的含量，对面包的制作更为方便，其中蛋白质含量高达14-15%，因此高筋粉不能当面包粉用，而高筋粉更适合做酥饼、蛋糕等。专用面包粉如何做面包面包粉做面包的步骤如下：1、将3-5个鸡蛋打入碗中，蛋清

可以做馒头面包粉是制作面包的良好材料，也可以用面包粉进行馒头的制作，面包粉制作出来的馒头比一般的小麦粉制作的馒头口感上要更好一些。材料：面包粉、酵母、白糖、馒头、糖。做法：1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。2、然后将面包粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。3、确认无干粉，再将其按压成团。4、之后开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上。5、揉几下就撑开面团，再揉回来。6、将面包粉揉到面团光滑，切面无大孔即可。7、在面团发酵前揉成馒头状。8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。9、最后放烤箱，50度20分钟左右即可。可以做包子