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08月28日

酱香鸭脖的酱料怎么做 酱香鸭脖的做法及配料

发布 : 网友投稿 | 分类 : 健康饮食 | 评论 : 0 | 浏览 : 1.49 K次
酱香鸭脖的酱料怎么做 酱香鸭脖的做法及配料

酱香鸭脖的酱料怎么做材料：蚕豆22kg、鲜辣椒53kg、面粉5.5kg、食盐12kg。做法：1.将准备好的胡豆清洗干净，去掉胡豆的外壳，然后放入到热水中煮一分钟捞出可以放入到冰箱中快速降温，当胡豆完全冷却时取出连同面粉放入到一个容器内，将胡豆与面粉均匀的搅拌。2.完全搅拌均匀的胡豆需要放置在避光处6-7天。3.这时胡豆已经长出霉斑，将长出霉斑的胡豆连同食盐、清水一同放入到陶瓷缸内，注意每天搅拌。4.我们注意观察当胡豆颜色变成红褐色时，继续加入鲜辣椒以及食盐，再密封进行发酵，注意每天进行搅拌，一般这个过程需要持续3-5个月。5.做酱是一个漫长的过程，如果想酱发挥到最佳，需要一年的时间，因此大家不要心急。酱香鸭脖的做法及配料

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