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豆腐炖鱼头汤的家常做法材料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。做法：1、准备鱼头、嫩豆腐。2、把鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。3、锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。4、鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。5、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。8、加入盐后再炖两分钟即可出锅。豆腐炖鱼头汤用冷水还是热水建议用开水煮豆腐鱼头汤。在制作豆腐鱼头汤的时候，鱼头是事先已经煎好了的，如果放冷水的话，鱼肉会出现收缩的情况，汤汁不容易白，因此，一般情况下，熬煮豆腐鱼头汤的时候都是在锅里面加热水的。炖

鱼头豆腐汤可不可以放萝卜鱼头豆腐汤中可以加入萝卜的，白萝卜或者胡萝卜都可以。鱼头豆腐汤中含有蛋白质、胶原蛋白、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分，而白萝卜或者胡萝卜中含有碳水化合物、纤维素、维生素以及多种矿物质等，它们的营养成分不相克。而且鱼头豆腐汤的味道鲜甜，萝卜放入汤中煮熟了也是鲜甜的，还可以起到均衡营养、增味等作用。鱼头萝卜豆腐汤的做法食材：豆腐1块，鱼头0.5个，萝卜1根，姜10片，香菜2根，盐5克，开水一壶。做法：1.洗净萝卜和香菜，豆腐切块。2.鱼头洗净并放上姜片，以减少腥味。3.煮好开水一壶。4.热油

鱼头豆腐汤好久下豆腐做鱼头豆腐汤下豆腐的时机与豆腐的种类，以及个人喜好相关。1.如果买的豆腐是嫩豆腐，或者个人喜欢豆腐嫩一点，那么建议在鱼头汤炖好前的10-20分钟左右下豆腐，稍微煮一下就出锅，这时候的豆腐会很嫩。2.如果买的是有孔隙的冻豆腐，或者喜欢吃比较入味的豆腐，那么建议在鱼头煎好之后，放入水煮的时候就加入豆腐，这样豆腐煮久了里面就会有鱼汤的咸香滋味，但是口感没那么嫩了。鱼头豆腐汤一般炖多久鱼头豆腐汤一般炖半小时左右。在炖鱼头豆腐汤的时候，通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要炖煮30分钟以上，主要是为了将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼骨中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色