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肥肠怎么处理没有异味1、新鲜肥肠买回家以后翻肠。2、翻肠是从粗的一头开始,有点像我们平时卷袖子。3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了,利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面4、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了,去除肠油时可以根据自己的喜好,重口味可以多保留一些,不喜欢油腻的可以少保留一些,不建议全部清除干净,如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。5、给翻面以后的肥肠加上盐(可以适当多加点,这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味)。6、再加点醋(我一般用的红醋,家里没有红醋的可以用白醋,不建议用一般的食醋,因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观)。

折叠青椒肥肠材料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。做法:1、加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。2、油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会!3、之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。4、然后洗锅并抹净。火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时!水煮肥肠材料:肥肠,大白菜(喜欢吃什么放什么),葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油

青椒肥肠材料：肥肠，青椒，葱蒜片，干红辣椒，红油豆瓣。做法：1、煮好的肥肠切成小块。2、青椒切成小块，葱蒜切片。3、干红辣椒掰开更容易让辣味释出。4、锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香。5、放入肥肠翻炒。6、放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味。干锅肥肠材料：肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。做法：1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。2、

肥肠怎么搞才没有异味用清水冲洗将肥肠不断的用清水冲洗干净，一般至少三四遍是必要的。在冲洗肥肠的时候，一定要注意，不仅要将肥肠的外面洗干净，还需要将肥肠翻过来，将肥肠的里面也清洗干净，这样才能确保肥肠不会残留什么脏的东西。用调料去味在清洗肥肠的时候，可以借助其他生活中一些比较常见的食材来清洗肥肠，例如食盐、面粉、食醋等，将肥肠放入这些材料中，用手不断的揉搓进行冲洗，这样可以起到很好的去味的作用。柠檬汁去味在水中滴入几滴柠檬汁，然后将已经冲洗过的肥肠充分进行揉搓，然后再用清水冲洗干净，这样做的话，肥肠的异味会减淡不少，即使还有一些，也会被柠檬的清香味所遮掩的。加重口味食物烹饪在烹饪肥肠的时候，最好使用那些比较重口味的食材和肥肠搭

萝卜牛腩精选美食：萝卜牛腩，麻婆茄子，尖椒肥肠，茄子豆角的做法食材：牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，葱姜做法：1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。3、锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，最后加少许鸡精。麻婆茄子精选美食：萝卜牛腩，麻婆茄子，尖椒肥肠，茄子豆角的做法做法1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟；2、葱花、大蒜切碎，姜切末；3、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；4、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；5、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会；6、调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。尖椒

啤香麻辣小龙虾食材：小龙虾1500g，啤酒1罐，郫县豆瓣酱15g，油适量，香叶3片，盐1勺，花椒7g，干辣椒16个，生抽4g老抽2g，姜8g，麻椒7g；做法步骤：1、小龙虾先用刷子清洗干净。2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。3、烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。4、准备好其他辅料备用：辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。5、锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。6、另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐，加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可。7、夹出葱段弃