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09月14日

包子馅需要放鸡蛋吗 包子馅加蛋清还是蛋黄

发布 : 网友投稿 | 分类 : 健康饮食 | 评论 : 0 | 浏览 : 1.85 K次
包子馅需要放鸡蛋吗 包子馅加蛋清还是蛋黄

包子馅需要放鸡蛋吗根据情况决定。并没有规定包子馅必须要放鸡蛋，但如果想做成鸡蛋肉包子，那么鸡蛋就是不可缺少的，另外部分人做包子的时候为了让肉的口感更加滑嫩，会放入淀粉进行腌制，如果家里没有淀粉的情况下，为了达到相同的效果，也可以加鸡蛋代替，但除了以上情况以外，做包子馅是不需要放鸡蛋的。包子馅加蛋清还是蛋黄看用途。1、如果包子馅用于做鸡蛋包子，那么最好加蛋黄，这样颜色更加金黄鲜艳，而且蛋黄含有的蛋白质和脂肪更好，放入肉馅中可提升肉汁和鲜味，会更好吃。2、如果包子馅是为了口感更软滑的话，需要放蛋清，蛋清是粘液状的，在腌制肉馅的过程中放如蛋清可以锁住肉的水分，避免被盐等调味品破坏肉的鲜嫩，使肉的口感始终保持滑嫩多汁的美味。肉包子

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