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羊蹄筋怎么才能煮烂可以用高压锅来制作羊蹄筋，高压锅的选择还是非常多的，这样按键就可以不用管它，能够让羊蹄筋变得更加嫩，煮起来还是非常方便的，还可以在煮羊蹄筋的时候放两个马铃薯，这样就可以以熟得更快一些。羊蹄筋可以和什么一起炖羊蹄筋和山药搭配要准备胡椒粉，蒜香，卤肉汁，绍兴酒，酱油，老姜，葱，辣椒，青蒜，山药以及羊蹄筋，把羊蹄筋清洗干净，切成适合的大小，然后放到开水里面焯烫一下，山药的皮去除切成条状，大葱，辣椒洗干净以后切成段状，锅烧热加油，把葱段，辣椒段，生姜片放进去翻炒一下，加入蹄筋翻炒，然后再加入绍兴酒，酱油，蒜香，卤肉汁，改成大火煮开，再加山药条，改成小火焖煮10分钟，出锅之前加入一些青蒜就可以吃了。羊蹄筋和山芹搭配准备辣椒油，