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绵白糖如何保存不结块糖对温度、湿度变化很敏感，极易吸潮，出现溶化结块现象，所以我们必须要学会保存绵白糖的方法才行。首先绵白糖的保存要求环境湿度相不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，绵白糖会因受冻而结块。而在夏季，贮糖环境不要高于35℃，温度过高绵白糖会化了，所以应该小心温度的选择才行。绵白糖能冷冻保存吗绵白糖不需要冷冻保存。保存绵白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把绵白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西，这样才会更好的去保存绵白糖。怎样辨别绵白糖的真假白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒