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浓白鲫鱼汤是用开水还是凉水都可以。生活中有很多人会因为煮鲫鱼汤的时候加开水还是冷水发愁，其实煮出浓白鲫鱼汤并是不加水的冷热，要想煮出来的鲫鱼汤看起来浓白有营养，关键在于煮鲫鱼汤过程中对火候的把握，所以浓白鲫鱼汤煮时既可以加开水，也可以加冷水。鲫鱼汤怎么做浓白材料：鲫鱼、白萝卜、生姜、甜酒酿、猪油、食盐、白胡椒粉。做法：1、先将鲫鱼洗净处理好，打上花刀，然后挤点姜汁抹一抹腌制一会儿。2、将白萝卜洗净切丝，生姜性切片备用。3、锅烧热，加入适量猪油，放入鲫鱼煎到两面金黄。4、待鲫鱼煎黄后撒上姜片，然后烹上一勺甜酒酿，用来去腥提鲜。5、然后加入适量冷水，大火再次烧开，撇去表面泡沫，盖上锅盖大火煮10-20分钟左