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萝卜烧牛肉的家常做法首先把牛肉洗干净，切成小块，直接下锅焯水水，这样可以去掉存在于牛肉中的血腥味道。等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来沥干放到煮锅里面，慢炖大概一个小时的时间。等牛肉煮到七成熟的时候，把牛肉全部捞出来备用，把姜、蒜全部切成碎。在炒锅中需放入一些玉米油，放入切好了的姜末和蒜碎爆香，再放下炖煮好的牛肉块进行翻炒。炒出香味之后，倒入炖煮牛肉的原汤，萝卜去掉皮切成滚刀块，和牛肉一起放到锅中炖煮，等到萝卜煮软煮烂，出锅的时候撒上一些葱碎就可以了。牛肉怎么烧好吃又嫩在炖肉的前一天，用芥末在肉上面抹上一下，炖肉之前再用冷水清洗一下，这样牛肉不但熟得快，而且肉质更加鲜嫩。烧牛肉的时候，应该尽量用热水进行加热，不使用冷水