帆布鞋之家

在家做油条的简单做法材料：面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。做法：1、首先准备材料。2、接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉，充分搅拌均匀。3、然后分多次缓慢的加入水，一边倒水一边用手搅拌，揉成面团。4、面团搅拌均匀之后，用保鲜膜盖好，醒面10-15分钟，然后揉面至面团光滑无残渣即可。5、最后将面团取出一小团，用刀切去两段，再切成2-3厘米的小条纹，将两个上下叠放在一起。6、在锅中倒入适量的油，油开后改为中大火炸油条，煎汁两面金黄即可捞出食用。做油条用什么面粉推荐使用高筋面粉进行油条的制作。高筋面粉的筋性强，揉面的时候面团的弹性大，因此，用高筋面粉做出来的食物也会更加的劲道，在炸油条的时候使

油条凉了不发硬的窍门为了制作不发硬的油条，建议掌握以下几点即可。1、在揉面时需要注意清水的用量，一般建议面粉和水的比例为2:1，这样制作的面团弹性刚好，柔软、Q弹。2、面粉的吸水性不同，因此用手揉面团时，需要边揉边加水，不宜一次倒入，揉至面团软软嫩嫩的即可。3、油条制作好之后，下锅之前需要将油条胚子两头捏紧，以免油条散开，影响食用外观。自己炸的油条为啥很硬自己制作的油条发硬，不如外面的好吃，主要有以下几种原因。1、面团没有发好，不够柔软有弹性，从而导致油条过硬，建议将面团揉搓至表面光滑无颗粒，且有明显弹性即可。2、也有可能是油温过高或过低引起的，不能完全是油条膨胀，从而出现发硬的情况，建议在油温7-8成热时，下入油条煎

炸油条一定要放鸡蛋吗不一定。炸油条是不一定要放鸡蛋的，不加入鸡蛋油条也是能够制作成功的，只是其口感和味道会比较酥脆偏硬一些，所以炸油条放不放鸡蛋是根据个人的口感喜好来决定的。炸油条的主要原材料是面粉，其次就是通过面粉发酵，使得油条炸出形状出来，所以油条不可以缺少的食材是面粉，而鸡蛋是属于辅料，所以鸡蛋不一定要放。但是通常都会比较推荐加入鸡蛋，因为加入鸡蛋之后，炸出来的油条会更加的好吃，更加的香脆，食用价值比较高。油条里加鸡蛋有什么用油条中加入鸡蛋主要是三个功效，如下：提高营养价值鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、胆固醇等营养成分，而油条本身的营养主要是淀粉，相对营养较少，将鸡蛋加入到油条中，其可以提升油条

怎样炸油条是空心的想要炸油条是空心的，注意要把握好下面几个窍门。1.做蓬松空心油条，需要向面中揉两次食用油，作对不能少。往湿面团加入食用油，油脂会在面筋与淀粉的界面之间，形成单分子的薄膜，与面筋紧密结合不易分离，成柔软而有弹力的面筋膜，这样在炸油条时，面筋能较为紧密地包围高温发酵所产生的气体，从而使油条起泡，内部产生大的空洞面积，形成空心油条。2.醒面两次。第一次醒30分钟的面，加入约10克食用油，揉到面团里，直到油完全与湿面团融合，揉成光滑面团盖保鲜膜再次醒面30分钟。第二次醒30分钟的面，再加入约10克食用油，揉到面团里，揉成光滑面团盖保鲜膜入冰箱冷藏。3.醒好的面团在油条胚制作前绝对不能再揉面，直接上案板整形切片即可。若面团再揉，松驰的面筋将再次上劲