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排骨汤和什么炖最有营养排骨汤中营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白以及多种矿物成分等，它没有严格的食物禁忌，而且单独用排骨炖汤会比较油腻，所以一般会加入一些其他的食材一起炖汤，不仅可以缓解排骨汤的油腻，增强排骨汤的口感，而且还可以提高其营养价值，一般常见的食材有：玉米、胡萝卜、山药、海带、莲藕、冬瓜等。玉米排骨汤原料：鲜玉米棒250克，猪排骨250克、葱段、姜片、料酒、盐、各适量。做法：1、鲜玉米棒洗净，切成块，备用。2、排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。3、砂锅中加入足量清水、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒。4、烧开后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂。5、加入盐调味，拣去葱