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红烧用什么鱼大多数鱼都可以红烧，比如草鱼、小黄鱼、鲤鱼等价格便宜的鱼类红烧划算，因为这种鱼，鱼肉粗糙、腥味太重。而河鱼，像草鱼、鲤鱼、厚子鱼、做红烧最好挂点面糊。注：海鱼不适宜红烧适合清蒸！什么鱼适合红烧刺少超市里常见的刺少的鱼类。三文鱼、罗非鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲅鱼等，这几种鱼在超市里比较常见，价格也不贵，适合家常吃。除了三文鱼，其他几种鱼都很适合红烧来吃。做红烧鱼怎么切鱼块1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块最好没有鱼籽。2.鱼身子横着切约2cm宽的大块即可。红烧鱼要放醋吗红烧鱼可以放醋的。醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能:它能杀菌

炸小黄鱼，有人裹面粉，有人裹面糊？其实都不对，这样做更酥脆在超市里买的那种小黄鱼，一般都不是很新鲜，如果拿来清蒸或者红烧，味道比较腥，而且没有鱼的鲜味。这样的小黄鱼，我一般拿来油炸，油炸之后，口感酥脆，还是很好吃的。但是炸小黄鱼比较麻烦，首先是浪费油，然后是很多人炸的不酥脆，炸出来软软的很不好吃。用料：小黄鱼十条左右、料酒1勺、醋1勺、盐2克、淀粉2大勺适量、玉米粉2大勺适量；做法步骤：1、小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步。2、控去腌出的水分，先放干淀粉。3、抓匀。4、重要的玉米粉来了，放进去。5、根据实际需要放进去适量玉米粉。6、拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好。7、热锅小火慢炸。8、慢炸至两面金黄时，适量调整火力

黄花鱼又名黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋之一，黄花鱼生于东海中，它的营养价值非常高，它富含蛋白质，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。黄鱼又叫黄花鱼，各地的叫法不同，它的做法也有很多种，我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼，如果是比较新鲜的黄鱼，清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口。今天大厨教你一道好吃的家常菜，红烧黄花鱼，鲜嫩味美，上手简单，超好吃！用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克；做法步骤：1、黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。2、把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。3、油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、蚝油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣

特别好吃的小黄鱼，做法简单方便，口感一流，越吃越香，太解馋了！其实最让人称道的是小黄鱼极为便宜，一斤才两三元，而且吃再多都不会不腻呢！现在就跟我起来感受一下吧，绝对的物美价廉，真正的做法简单，千万不要错过哟！用料：小黄鱼十条左右，料酒1勺，醋1勺，盐2克，淀粉2大勺适量，玉米粉2大勺适量；做法步骤：1、小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步。2、控去腌出的水分，先放干淀粉。3、抓匀。4、重要的玉米粉来了，放进去。5、根据实际需要放进去适量玉米粉。6、拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好。7、热锅小火慢炸。8、慢炸至两面金黄时，适量调整火力中火炸酥表面，捞出控油。调小火再炸下一锅。9、炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感，时间一

避风塘香酥虾主料：基围虾250克、60克面包糠配料：油、姜汁10克、料酒10克、白胡椒粉1克、盐3.5克、50克蒜、小米椒圈、糖1克避风塘香酥虾的做法步骤：1、250克基围虾剪须脚，开背去虾线，加10克姜汁，10克料酒，1克白胡椒粉和1.5克盐，腌制30分钟。2、50克蒜蓉放入100度的油锅，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。3、倒入适量蒜油，放入60克面包糠，中小火炸至金黄酥脆，盛出放凉，备用。4、腌好的虾均匀裹上淀粉，放入160度的油锅中火炸1分钟左右，炸至完全变色时捞出，待油烧至180度回锅，大火复炸30秒，捞出沥油。5、倒入少许底油，下炸蒜蓉，面包糠和小米椒圈，中火炒匀，放入炸好的虾，加2克盐和1克糖调味，转大火快速炒匀，撒上少许葱花，完成!椒盐小黄鱼主料：小黄鱼、椒盐配料：葱、鸡

椒盐小黄鱼主料：小黄鱼、椒盐配料：葱、鸡蛋、洋葱、小米辣、姜、食用油、料酒、盐、胡椒粉、面粉椒盐小黄鱼的做法步骤：1、生姜切片、小葱切段备用。2、小黄鱼洗净，清理干净，加入葱、姜、1勺料酒、少许胡椒粉、盐腌制30分钟。3、面粉中加入1个鸡蛋，混成面糊，洋葱洗净切丁，小米辣切段。4、起锅烧油，油热后，将小黄鱼全身蘸满面糊，放入油锅中炸至两面金黄盛出备用。5、锅留底油，油热后下小米辣、洋葱爆香。6、加入炸好的小黄鱼，翻炒一下加入适量椒盐、葱花搅拌均匀即可出锅。椒盐小黄鱼的做法小贴士：1、建议大家炸酥小黄鱼后，再下锅二次炸一下，这样会更酥。2、洋葱要炒出香味后，再放小黄鱼，这样小黄鱼会更香。3、炸小黄鱼小火炸就行，不需要大火，让小火慢慢把鱼皮煎至表面金黄。蒜香红烧肉主料：五花肉配料：大葱、生姜、大