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牛肉卤熟后轻多少公式：（冰冻牛肉-解冻化的水）*60%。而若是一斤冰冻的牛肉（还包括了冰块重量），最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些，一般是半斤左右。卤牛肉怎么卤好熟要想熟的快，就要靠压力锅啦，不过要想口味好，还是需要小火慢慢卤。或者就是熟了后改刀成小块，在卤汁里多浸泡一段时间。卤熟的牛肉怎么做牛肉干材料：牛肉、花椒、大料、油、酱油、糖、盐、孜然、辣椒面。做法：1、牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块。2、水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。4、锅中放油，用花椒大料炝锅。5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味

卤好的牛肉怎么做好吃1、卤牛肉风干以后做牛肉干就很好吃。牛肉干劲道而且丝丝入味，是零食的首选。2、卤牛肉加蒜酱和味极鲜吃起来味道也很美味。3、卤牛肉加芥末吃起来味道很鲜美。4、卤牛肉蒸十分钟然后切葱段拌醋吃味道也很好吃。5、卤牛肉炒辣椒味道也很不错，不过牛肉最好要选择多筋的，这样吃起来会更有味道。卤好的牛肉太硬了怎么办生姜姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。加糖

卤牛肉切开后松散怎么办1、选牛腱子肉，切大一点的快，如是其他部位的肉可以用线大致捆一下。2、放凉水里加料酒焯一下，水将开是捞出，温水冲去浮沫，此为去腥。3、放普通铁锅内炖，通常我会放入花椒，大料，桂皮，豆蔻，草果，小茴香，葱段，姜片，葱段，一小段山楂，老抽，料酒。大火烧开后小火炖约一小时。用高压锅半小时即可。4、熟后与汤汁一起放凉，入冰箱次日再取出，横向切片绝不会散烂。卤牛肉为什么松散一个是煮大了肉煮烂了所以容易切不成块，一定要等牛肉凉了再切，还有一个可能是牛肉有纹路，你顺着纹路切就没事儿，如果纵向切容易切散。牛肉切片后可以直接装盘食用，软烂而不散，味道适中，不用再另配调味料汁。生牛肉怎么做成卤牛肉主料：牛腱

卤牛肉在冰箱可放几天1-2个星期左右。卤牛肉一般在非高温天气时，在室温环境下可以放1-2天左右。但我们通常都建议将卤牛肉放进冰箱保存，低温可以抑制细菌的滋生，从而可以使卤牛肉保持新鲜。一般卤牛肉可以在冰箱冷藏室中保存1-2周左右，但如果我们有发现卤牛肉有变粘或者是有异味时，就最好不要再吃了。卤牛肉可以冷冻保存吗可以。卤牛肉可以放在冰箱冷冻室保存，但如果不是需要长期保存的话，不建议将卤牛肉放置在冷冻室内。因为经过冷冻的卤牛肉，其口感会变差，其肉质会变硬。建议卤牛肉每次不要做太多，且尽量放在冷藏室内保存。如何让卤牛肉保质期更长加盐我们可以在制作卤牛肉的时候多放入一些盐，这样做出来的卤牛肉能存放的更长。如果担心味道咸的

卤牛肉存放冰箱多久过期看情况而定。卤牛肉中含有丰富的营养成分，如果将其直接放在室温下的话，气温高的时候可能一天就会坏，但如果将做好的卤牛肉放在冰箱中冷藏保存的话，一般可以保存1-2周左右，低温可以抑制细菌的滋生。但如果想卤牛肉保存的更久的话，可以将其放入冰箱冷冻保存，这样卤牛肉可以保留的更久，但是冷冻过的卤牛肉口感会没那么好，所以一般建议冷藏保存最好。卤牛肉用牛的哪个部位看个人喜好。看自己是喜欢吃口感嫩一点的牛肉还是老一点的牛肉，一般离牛四肢头尾部越远的肉运动量越少，这些肉吃起来也就越嫩。如果喜欢是有嚼劲一点的肉的话，就建议可以选择这些四肢头尾部的肉。像牛肋骨肉、牛腩、牛柳都是口感比较嫩的肉，但如果喜欢是有嚼劲一点的肉的话建议

怎么卤牛肉不会散无水卤牛肉,做法非常简单,将泡去血水的牛肉放在调味料汁中腌制一天,然后再用最小火焖煮一小时即可。不用放水,也无需加盐。煮好的牛肉软烂而不散,入味透彻,越嚼越香。卤牛肉不能和什么一起吃牛肉和猪肉不能够同食。它是从中药效果来说的,牛肉是属于温性的,而猪肉是属于寒性的,两种性味不同,如果同时使用的话,会产生抵触的效果。牛肉虽然说好处大,但是不能够过量食用。就像一句话适而其反,过多食用的话会导致结肠癌或者前列腺癌的发生,一次要注意牛肉饮食的量。吃卤牛肉有哪些好处1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三