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甜百合和苦百合哪个好需从不同角度来决定。1、从口味上来看苦百合和甜百合在味道上有明显区别,苦百合的味道以苦为主,味道略甘,而甜百合的味道则以甜为主,吃过以后口留余甘,滋味特别好,如果做菜食用的话,选择甜百合比较好。2、从药用价值上来看百合之所以带有苦味,是因为其中含有较多的生物碱等成分,这些成分使得百合具有更好的养阴润肺,清心安神的作用,而在现代临床治疗研究中,发现甜百合对虚烦不眠、肺热咳嗽没有大的疗效。另外百合的抗炎、止咳作用主要来自豆甾醇,而药用百合与食用百合中的豆甾醇含量差异很大,苦百合中的豆甾醇含量明显高于甜百合,因此想要吃百合来滋阴润燥、清心安神的最好是吃苦百合为好。3、从美观上来看药百合从外表上看,颜色微黄,而且没有光泽
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