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苦瓜用焯水吗 苦瓜焯水还有营养吗

1.64 K 人参与  2020年10月09日 18:02  分类 : 健康饮食  评论

苦瓜用焯水吗

苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。

焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。

苦瓜焯水还有营养吗

苦瓜用水焯,会流失一点营养物质,但可以去掉一些草酸。

每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

吃苦瓜的禁忌

不宜过多

就食用的量来说,每天最多吃两根,不能吃太多,毕竟苦瓜属于性凉的食物,吃多了,可能你的脾胃根本受不了。

腹泻的人不宜吃

如果你出现了腹泻,小编建议你不宜生吃苦瓜,因为苦瓜属凉性,吃了之后,会造成腹泻加重。

经期女性不能吃

上面说到生吃苦瓜能减肥,但这样的功效并不适合来了月经的女性,到了生理期,女性是不适合吃苦瓜的,吃了之后,反而会影响到经期,造成身体不适。

苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒肉

需要的食材:苦瓜2根,猪肉100克,蒜几瓣,豆豉5克,洋葱1块,胡椒粉1潇洒后,姜1块,盐4克,花椒粉5克,蒜几瓣,生抽10克,糖5克。

做法步骤:

1、将猪肉切片,加盐、花椒粉、生抽抓均匀。

2、苦瓜清洗干净,去掉瓜瓤,斜切成薄片,然后焯水。

3、炒锅烧热后倒油,肉片滑熟后,加入蒜片,花椒,姜翻炒均匀。

4、将焯好睡的苦瓜下锅翻炒。

5、加入盐和生抽糖调味,淋上花椒油翻炒即可。

小贴士

如果苦瓜不焯水,则需要将滑好的肉片出锅,待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。这个菜用了花椒粉和花椒油,成菜独有花椒油的风味。

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苦瓜  焯水  

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