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腰果白色的好还是发黄的好 腰果的褐色皮可以吃吗

716 人参与  2020年10月09日 17:38  分类 : 健康饮食  评论

腰果白色的好还是发黄的好

普通生的腰果为乳白色偏黄,因此若看到颜色过白的腰果,极有可能是经过漂白处理,二太黄又是放的时间太久,都要谨慎购买。

所以白色和发黄的腰果都不是很好的。一般建议购买散装的生腰果时,先看看表面有无蛀洞及斑点,再检查是否干燥、坚硬。最后,可以将腰果仁掰开两瓣,看芽胚,芽胚连着果仁中间,说明是真腰果,如果果仁中间连芽胚和痕迹都没有,有可能是面粉做的。

腰果的褐色皮可以吃吗

生的腰果皮是不能吃的,但是市面上已经加工处理过的腰果的外面那层皮是可以吃的。我们平常在超市能买到的腰果都是熟腰果,经过处理后均无毒,如果食用也是安全的。但是因为腰果外皮质地粗糙,口感差,不建议吃,食用之前最好去掉。

怎样判断腰果的好坏

1、首先,一定要挑选外观呈现完整月牙型的。当你知道了腰果的生长状态,你就知道为什么要挑选这种形态的腰果了。据说,腰果的种子长在果实外面,上面那个红红的,类似梨一样的是腰果树的果实,可以做成腰果汁来喝,而下面挂着的才是我们平时吃到的腰果。

2、从色泽上看,好腰果的色泽较白,有较香的气味。

3、好腰果看起来就饱满、无蛀虫、无斑点,因为它油脂丰富。

4、当用手拿腰果的时候出现黏手的现象,有可能是产品受潮了,或者本身的鲜度不够。

5、在挑选腰果的时候,一定要注意是否有霉变的情况。这一方面可以手工挑选,去除霉变果仁。另外,爱吃腰果的人,对于熟制品一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑,如有怀疑,最好不要买。

紫腰果和白腰果的区别

紫腰果和白腰果在本质上没有区别,只不过一个剥皮了,一个没剥皮。从外表上看,一个是紫色的,一个是白色的,价格上白腰果也要比紫腰果更贵一些,不过紫腰果因为没去皮,它的保存的时间更长,而白腰果需要烘干才可以长时间储存,腰果的做法有很多,最常见的就是油炸腰果,它的做法也很简单。

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腰果  

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