粽子放什么料好吃 肉粽子的做法和配料

红枣红豆粽子

材料：糯米、红豆、红枣、粽叶。

做法：

1、准备食材。

2、糯米清水淘洗干净，拌少许食用碱。

3、粽叶清洗干净。

4、取两片卷成尖角。

5、放上拌好的糯和红豆，放1颗红枣。

6、包成自已喜好的形状。

7、用线扎紧。

8、放进锅里加清水。

9、高压2至3小时。

红豆粽子

材料：糯米、红豆、粽叶。

做法：

1、糯米洗净，凉水浸泡24小时。

2、红豆洗净，凉水浸泡12小时。

3、包粽子，包好的粽子放入锅中

4、水量没过粽子，用电压力锅，选择（豆/蹄筋）键即可。

可口嘉兴棕

材料：糯米、猪腿肉、白糖、盐、味精、白酒、酱油、粽叶。

做法：

1、准备粽叶，清洗后放在开水锅内煮5分钟。

2、捞起用清水洗净，沥干。

3、糯米淘净干净，沥干水。

4、将米倒入盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

5、猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克）。

6、放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

7、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状.

8、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上。

9、再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米。

10、包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

11、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅.

12、水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

牛肉棕

材料：糯米、牛肉、盐、生抽、淀粉、姜丝、料酒、粽叶、芥花油。

做法：

1、糯米淘洗干净。

2、浸泡一晚上后沥干水备用。

3、干粽子叶泡发后，加水煮沸。

4、用刷子刷干净粽叶表面的灰尘杂质。

5、剪去硬梗头部、冲洗干净后沥干。

8、牛肉切小块，加盐、生抽、生淀粉、姜丝、料酒腌5分钟。

9、炒锅倒入芥花油。

10、没热后加入牛肉滑炒至变色。

11、加入糯米，加盐、生抽、蚝油。

12、翻炒均匀，盛出备用。

13、取一张粽子叶，折叠成漏斗状。

14、填入粽子料。

15、把上面的粽子叶折回来，包好粽子，用棉绳扎好。

16、依次做完所有粽子。

17、放入压力锅，加水没过粽子，倒扣上一个盘子。

18、按煮饭键把粽子煮熟。

19、夹出沥干水分即可。

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