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糖醋排骨放了很多糖怎么不甜可能是比例问题。如果准备的排骨够多的话，糖的比例也会增多，不要只盯着糖放了多少，要看下糖和排骨的配比适不适合，如果糖比较少的话，可以适当的再放入一些糖，另外，收汁后糖分浓度增加，会让排骨的口感更甜一些。糖醋排骨挂糖什么意思挂糖的意思和上色差不多，是说将汤汁均匀的粘在排骨上，因为糖具有很强的粘黏性，因此，糖醋排骨的上色不称为上色，而是挂糖，除了做糖醋排骨外，做糖葫芦等需要用糖进行烹饪的菜肴都可以称之为：挂糖。糖醋排骨怎么挂糖食材：排骨、生姜、葱、米醋、冰糖、生抽、老抽、蚝油、麻油、玉米粉、红薯粉适量、白芝麻等。做法：1、排骨焯水。2、生姜切片、葱打成葱结、蚝油、生抽、老抽和排骨放在

糖醋排骨的糖醋汁怎么调食材：排骨、生姜、葱、米醋、冰糖、生抽、老抽、蚝油、麻油、玉米粉、红薯粉适量、白芝麻等。做法：1、排骨焯水。2、生姜切片、葱打成葱结、蚝油、生抽、老抽和排骨放在一起腌制。3、用手揉搓均匀，让排骨裹满酱汁，然后加一点点的玉米粉用来上浆，混合均匀之后，腌制一个小时左右。4、锅里倒油，把腌制好的排骨倒入锅中，稍微翻炒一会，肉质有些收缩就可以捞出备用；5、重新再用新的油烧糖，用米醋和冰糖熬酱汁。6、油温热一些的时候下排骨。7、排骨入锅就会冒泡，翻炒排骨均匀的挂满糖汁。8、在烧煮的过程中要不断的把酱汁浇在排骨上，为了防止糊锅。9、大火烧开之后转小火再炖一会，最后收尾的时候用红薯粉掺水。

糖醋排骨苦了怎么补救一般情况下导致糖醋排骨发苦的原因有很多，需要依据实际情况进行补救才行，具体做法如下：要是糖醋排骨发苦的情况并不严重的话，可以通过加入适量的辛辣并且具有挥发性的配料来缓解苦味，例如葱、洋葱等，这样的做法比较简单。要是糖醋排骨发苦程度较重，这时通过一般的调料是没有用的，最好的补救方式是用其他的调味汁来掩盖，例如加入番茄汁、白糖水、醋等。最后要是糖醋排骨发苦程度严重，这时候是很难补救的，只能重新做或者是将糖醋排骨扔掉，也可以进行食用，要是可以忍受。为什么糖醋排骨是苦的主要有以下原因;火力太大糖醋排骨是一种以排骨为主要制成的菜肴，都是要采用中火来进行烹饪，一直大火烹饪很容易导致糖烧糊，糊掉的糖吃起来是发苦的

糖醋排骨的做法一材料：排骨500克、苹果1个、番茄酱50克、香叶1片、八角1个、桂皮1块、葱段﹑姜片﹑花椒﹑酱油﹑醋﹑盐各适量。做法：1、排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水。用水果的甜味代替白糖。将苹果洗净，去皮去核，切丁，苹果丁放入锅内，加入一小碗水，中火熬煮。2、煮至汤色变黄，果粒变软，将果粒和汤汁一起倒入碗内备用。凉水下入排骨，加入花椒，再放入一半葱姜。开火煮排骨，一方面将排骨中的血水浸出来，另一方面可起到去腥解腻的作用。3、大火将水烧开，煮至排骨变色。放入八角﹑桂皮和香叶，小火将其炒香。炒出香味后，再放入姜片和葱段，炒香。姜片和葱段放的太早，容易炸糊，所以后放。4、倒入番茄酱，翻炒均匀。放入果汁和果粒，果粒垫在锅底，一方面防止糊

这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！用料：仔排500g，冰糖①约15~20g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖②45g，白醋4汤匙，老抽1茶匙，八角1粒，香叶2小片，小香葱1结，生姜3片；做法步骤：1、排骨洗净。2、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。3、锅内倒入适量的油和冰糖①4、中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。5、倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。6、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。

水煮牛肉主料：牛肉、青菜、黄豆芽配料：姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽水煮牛肉的做法步骤：1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切成薄片。做这道菜最好买牛里脊肉，口感更嫩。切好的牛肉放入大碗中，加入1勺生抽、一个鸡蛋清、2勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。2，再准备一些姜丝、葱段、葱花、蒜末、干辣椒段。3，锅中烧水，水开后倒入淘洗干净的黄豆芽，大火焯水去除豆腥味。半分钟捞出，沥干水分。4，热锅少量油，倒入洗净的青菜，再把焯水的黄豆芽也倒进来，大火快速翻炒至断生。5，准备一个大深碗，把炒好的青菜黄豆芽铺在碗底。6，热锅凉油，放入葱段、姜丝、花椒粒、干辣椒一起炒香。7，加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油和酱香味。如果能吃辣，这里可以加些火锅底料一起炒出香味。火锅底料是牛油和一些香料熬制而成，放在这

香菇板栗鸡腿今天分享份香菇板栗烧鸡腿，真的太有食欲了，香甜软糯好吃到舔手指了！食材：鸡腿1-2只，板栗一盘，干香菇适量，生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，食盐适量，五香粉适量，冰糖3块，葱姜蒜适量，八角1个；做法：1、鸡腿去骨切块，放入冷水中加入料酒，焯水煮掉血沫捞出控干水分，泡发干香菇切块！2、锅中放油加冰糖炒至融化，放入鸡腿炒至微焦色，放入葱姜蒜和八角，加入生抽，老抽，料酒，五香粉，翻炒至上色，加板栗和香菇！3、加2大碗清水，盖盖焖煮25分钟，加五香粉，加盐翻炒均匀，收汁即可！拌米饭简直绝了！剥板栗做法：板栗洗干净，锅中加入水和1勺盐煮开，关火后，倒入板栗焖5分钟，取出趁热减口，轻松剥板栗，凉了在放温水里面热一下，再剥就可以了！黄焖鸡米饭食材：鸡腿2只，干香菇10朵，青椒2个，土豆2个，料