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电饭煲蛋糕没有柠檬可以拿什么代替三种解决方法：1.不放柠檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。做蛋糕可以用陈醋吗不建议用陈醋。做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，起到锦上添花的作用，即便不加影响也不大。而陈醋一般是褐色的，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味，同时还会影响蛋糕的颜色，因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。

电饭煲蛋糕可以用鸭蛋做吗可以用鸭蛋，但还是建议尽量用鸡蛋。鸡蛋和鸭蛋的成分差别不是很大，因此在制作蛋糕的时候，使用鸭蛋代替鸡蛋，也是可以制作成功的。但是用鸭蛋制作出来的蛋糕，会有一点腥味，而且口感也没有鸡蛋做出来的那么细腻。另外，鸭蛋蛋清打发比鸡蛋难打，很难打出硬性发泡的效果来，而鸡蛋比较容易。鸭蛋蛋清打发技巧1.使用电动打蛋器：鸭蛋蛋清是比较难打发的，因此不建议手动打发，最好用电动打蛋器来打。2.顺一个方向打：打发鸭蛋蛋清的时候，必须是顺一个方向抽打，如果不顺一个方向抽打的话，就很难抽打不出蛋泡。3.蛋清中应避免混入油脂、蛋黄和食盐。由于油脂和蛋黄中所含脂肪的表面张力大于蛋清泡沫的表面张力，因此会将蛋泡中的气泡拉裂，使气泡中

电饭煲蛋糕放什么牛奶一般推荐用盒装或者袋装的纯牛奶，如果没有纯牛奶，也可以用奶粉。制作电饭煲蛋糕之所以要加入牛奶，主要是为了增加蛋糕的奶香味。而且牛奶中富含蛋白质、钙质，营养价值非常高，做出来的蛋糕营养也是很高的。蛋糕不用牛奶用水可以吗可以。家中没有牛奶也是可以做蛋糕的，可以选择不放或者用水代替。无牛奶蛋糕的做法食材：低筋面粉100g、鸡蛋6个、温水40ml、黄油油适量、白糖适。做法：1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。2.蛋清中放适量白糖，将蛋清打发至奶油状，要上下打发。3.蛋黄中放入适量白糖，倒入温水，搅拌均匀。4.分次加入面粉，搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊。5.搅拌好的面糊

电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗不建议用高筋面粉。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等，如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。而低筋面粉中的的蛋白质和面筋的含量比较低，所以更适合用来做蓬松的蛋糕、点心、饼干等。家里只有高筋面粉怎么做蛋糕如果家里只要高筋面粉的话也是可以用来做蛋糕的，直接用高筋面粉制作肯定不行，建议可以加入同比例的玉米淀粉混入高筋面粉中，这样就减少了高筋面粉所占的比例，做出来的蛋糕也不会那么硬。高筋面粉普通蛋糕的做法材料：高筋面粉、玉米淀粉各

电饭煲蛋糕没熟怎么办如果做出来的电饭煲蛋糕没有熟的话，一般不建议继续放入电饭煲中加热，因为这样不好控制温度，容易烧糊，建议可以放入蒸锅中加热蒸熟，具体步骤如下：1、蒸锅中加入适量清水烧沸。2、然后放入蛋糕，开中火蒸10-20分钟。3、关火，不要急着揭盖，再继续焖煮5分钟左右。4、出锅，脱模取出即可。另外，如果没有蒸锅的话，也可以用微波炉或烤箱加热烤熟，不过要注意控制好温度，避免烧糊。电饭煲做蛋糕多久才熟40分钟左右。一般很多电饭煲上会有“蛋糕”这个键，在做电饭煲蛋糕时按下这个键就可以了，它的加热时间大约是40分钟，待它跳转后蛋糕就差不多熟了；如果家里的电饭煲没有这个按键的话，也可以按下“煮饭”键，加热30分钟，

电饭煲蛋糕放泡打粉吗电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。做电饭煲蛋糕时若是觉得蛋清没有打发或是对蛋糕没有把握，可以加入适量的泡打粉，若是蛋清打发了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。蛋糕泡打粉什么时候放制作蛋糕时放泡打粉一般是直接将适量的泡打粉和面粉混合，按照2-3%的比例搅拌均匀后，再放入蛋黄中，这样在接触水的时候会发生第一次产气，之后在烘焙的过程中，随着温度的升高还会出现第二次产气，从而达到蓬松的效果。用泡打粉做蛋糕的步骤材料：面粉100g、鸡蛋2个、糖40g、色拉油30g、牛奶30g、泡打粉5g。1、将

电饭煲蛋糕可以放酵母吗可以。电饭煲蛋糕是可以放酵母的，并不会影响到蛋糕的成败，但是制作方法会有所不一样，所做出来的蛋糕口感也会不一样，可以根据自己的口感爱好来进行做调整。酵母在蛋糕中主要的作用是发酵，可以起到醒面的效果，让蛋糕看起来更加的膨胀，但是加了酵母制作出来的电饭煲蛋糕口感会偏硬一些，偏向于面包的味道，所以并不会松软，对于喜欢吃口感偏硬一些的人来说加酵母是比较好的选择。做蛋糕为什么不放酵母在使用电饭煲制作蛋糕的时候，一般都不会选择放酵母，其原因比较多，具体有以下几个原因：1.放酵母制作方法会偏麻烦一些，因为酵母醒面的过程时间长，而蛋清打发之后一段时间后就会慢慢消散变稀，而蛋清又是制作蛋糕的重要一步，一定要打发且冒尖，所以在使用酵母和打发

电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗可以。小麦粉是用小麦加工的面粉，也就是生活中常见的面粉，小麦粉按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，一般做蛋糕都是要用到低筋面粉的，若是家里没有低筋面粉，用中筋面粉做电饭煲蛋糕也是可以的。如何用小麦粉做电饭煲蛋糕材料：小麦粉、鸡蛋4个、牛奶和白糖适量、酵母。1、先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。2、蛋黄和牛奶混在一起打匀备用。3、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打10分钟，把蛋白打成全是泡沫就可以了。4、蛋奶混合液拌入面粉，加酵母搅成面糊，面糊要稀稠适度。5、面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌，到充分混合为止。6、烤制：一般的电饭锅要抹一层油，如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去

电饭煲蛋糕可以用糯米粉吗不能用糯米粉制作蛋糕。糯米粉具有极强的粘黏性，一般都是用糯米粉制作汤圆、元宵，蛋糕具有极强的蓬松性，因此，糯米粉质粘黏，不具备这样的特性，因此做蛋糕一般都是用小麦粉制作，小麦粉加工性强。还可以用来制作面包、馒头等物。电饭煲蛋糕做得像饼是怎么回事考虑是操作不当导致的。在用电饭煲制作蛋糕的过程中，很多步骤都要考量到，例如：蛋清药搅拌至有泡沫，蛋糊不能稀等都会导致电饭煲蛋糕做得像饼一样，如果用电饭煲制作蛋糕，没有烧糊或者未熟的情况的话，这样的蛋糕也是可以吃的，只不过味道可能会大打折扣。电饭煲蛋糕怎么去掉蛋腥味可以在制作蛋糕的时候准备少许白醋或者少量柠檬汁来帮助蛋糕去腥味。白醋中含有醋酸，白醋具有

电饭煲蛋糕不熟怎么补救1、继续加热电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的，发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热，用电饭煲制作蛋糕的加热时间一般为20-30分钟，可以综合前面加热的时间，一起加热30分钟左右就可以了。2、放入微波炉加热如果电饭煲制作的蛋糕没有熟，家里面又有微波炉的话，可以用微波炉紧急处理一下，用微波炉加热的时间以蛋糕的实际情况决定。电饭煲蛋糕不熟能重蒸吗可以。电饭煲蛋糕如果不熟的话，可以采用电饭煲重蒸或者蒸锅重蒸的方式进行，一般来说，用蒸锅重蒸，水分会比较充分，用电饭煲加热重蒸会比较省事，日常在选择的时候根据自己的饮食口味或者生活习惯进行选择即可。电饭煲蛋糕下面糊了上面不熟怎么办

电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。蛋清打不发怎么补救加一些塔塔粉塔塔粉是一种酸性的白色粉末，是一种食品添加剂，主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强，塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和

电饭煲蛋糕出锅怎么能不缩小1.彻底烤熟：蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩。因此一定要保证足够的加热时间，将蛋糕彻底烤熟。2.使用低筋面粉：如果使用的高筋面粉或者中筋面粉，蛋糕的面糊容易出筋，考好的蛋糕凉后就容易缩小，因此建议使用低筋面粉制作蛋糕。3.选择好的配方：因此配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，蛋糕出锅之后就会被自身重量压塌、缩小，因此一定要选择一个好的配方。4.蛋白要打发：如果蛋白打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，容易导致蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。5.加热时间不能过长：在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如

电饭煲蛋糕好了后多久开盖10-20分钟。电饭煲制作好蛋糕之后不要立即开盖，最好是等待10-20分钟左右再将盖子打开，根据每家的电饭煲的特性不同，所以可以根据自己的了解来判断电饭煲做好之后多久开盖。电饭煲蛋糕制作好了之后，虽然不建议立马开盖，但是也不建议长时间的处于闷盖的状态，由于电饭煲其中还有温度，并且短时间内不会降低的很快，若是长时间的闷蛋糕的话，是很容易将蛋糕闷得过熟，其中的水分都会有所流失，从而导致蛋糕的口感比较干，没有那么松软，降低了蛋糕的味道。电饭锅蛋糕一开盖就缩电饭锅蛋糕做好之后不立马开盖就是因为开盖之后蛋糕会回缩。这是因为在制作蛋糕的时候，电饭煲中的温度比较高，一开盖之后冷空气接触到蛋糕的表面和进入内部，但是电饭煲锅壁的温度还是很高的，

电饭煲蛋糕要蒸多久20-30分钟左右。电饭煲蛋糕对于时间的把控很重要，时间长了蛋糕会出现扁塌的情况，口感不好，时间短了蛋糕不会熟，不能食用，根据人们的生活经验来说，用电饭煲做蛋糕按煮饭键后煮20-30分钟左右为宜。电饭锅蛋糕中间湿的是怎么回事1、没熟如果制作的时间太短了，蛋糕没有熟，就容易出现蛋糕中间是湿的的情况，这种情况还能补救，将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热即可。2、蛋没打泡用电饭锅做蛋糕的时候要提前将蛋清打泡，这样制作的蛋糕才会松软、可口。3、蛋糊太稀在制作电饭锅蛋糕的时候要注意，不要把蛋糊打得太稀，蛋糊稀了不容易凝结，制作蛋糕的时候很容易出现蛋糕中间是湿的的情况。电饭煲蛋糕不熟怎么补救

电饭煲蛋糕好了还要闷一闷吗建议闷一下。1、闷一下蛋糕更香用电饭煲做蛋糕，在出锅前最好闷一下，利用余温将蛋糕再烤制一下，这样蛋糕出炉之后味道也会比较香；2、避免蛋糕未熟闷一下更佳如果在制作过程中蛋糕未熟，这个步骤还可以促进蛋糕的烹饪完成。电饭锅做蛋糕要闷多久5-20分钟。理论上来说，电饭锅到时间之后蛋糕就做熟了，可以食用了，不过为了更好的口感或者避免蛋糕未熟，通常会在出锅前将蛋糕闷一闷，可以根据个人的喜好选择闷5-20分钟。建议：最好不要超过30分钟，超过30分钟的话蛋糕就容易变凉、变塌了，口感会差很多，因此建议闷的时间不要超过30分钟，取出后也要趁热食用。电饭锅蛋糕一开盖就缩是怎么回事1、

电饭煲蛋糕多久能熟20-30分钟左右。电饭煲制作蛋糕的时间会比用烤箱、微波炉的时间要长很多，根据人们的生活经验来说，要加热20-30分钟左右，若是时间过长的话，营养成分会流失较多，外观上蛋糕会出现干瘪的情况，还有可能出现底部烧糊的情况，食用口感上比较干；若是时间短的话，蛋糕可能中间还没有完全熟，蓬松度不够。电饭锅蛋糕用什么模式1、蛋糕模式有些智能电饭煲会自带有一个蛋糕模式，蛋糕模式就是专门用来制作电饭煲蛋糕的，如果自家的电饭煲支持蛋糕模式的话不妨采用这个按键进行蛋糕的制作。2、煮饭模式如果自家的电饭煲没有蛋糕模式的话，也不用担心，可以采用普通的煮饭模式进行制作，具体方式是：将料理好的原材料放入电饭煲中，盖上盖子，选择煮饭键，加

电饭煲蛋糕怎样才蓬松电饭煲制作蛋糕想要其达到比较好蓬松效果的话，则需要注意两个点，一般注意了这两个点，蛋糕基本是能够蓬松的，具体分析如下：原材料制作电饭煲蛋糕的时候最好是使用低筋面粉，这种面粉没有筋力，所以制作出来的蛋糕会比较松软，体积也能膨胀比较大，能够做出蓬松效果好的电饭煲蛋糕。若是没有低筋面粉，使用高筋或者中筋面粉也是可以的，但是同时也要加入泡打粉这类食品膨松剂，才能制作出比较蓬松的蛋糕。蛋白其次则是蛋白，蛋白也是影响到蛋糕蓬松程度的一个因素，只有当蛋白打发了之后，蛋白其中充满了气孔和气体之后才能制作出比较蓬松的蛋糕，要将蛋白打发到纹路比较明显的状态，并且纹路不消失才是比较适合的状态。电饭煲蛋糕出锅防回缩因为导致电饭煲蛋

电饭煲蛋糕不蓬松是为什么做法错误。美味的电饭煲蛋糕成功的标准首先就是要蓬松香软，如果做出来不蓬松，和面饼一样的话，那就是失败的作品，其原因和使用的面粉不当、蛋白打发程度不够、搅拌方法不对、蛋糕糊较稀、没有震荡起泡、开锅太急太慢等做法错误有关，需按照正确的电饭煲做蛋糕方法一一纠正改善。使用的面粉不当很多人做蛋糕以为面粉只要选择普通的面粉就可以了，但这样的面粉筋力足，适合做面条，不宜做蛋糕，否则做出来的蛋糕就不会蓬松。蓬松诀窍做蛋糕要用的面粉叫做低筋面粉，低筋面粉在超市中也会被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，因为低筋粉无筋力，制成的蛋

电饭煲蛋糕材料有哪些制作一个蓬松香软的电饭煲蛋糕，其所需材料有：1.电饭煲一个。2.小盆两个（无水无油）。3.手动（电动）打蛋器一个。4.新鲜鸡蛋5个。5.低筋面粉或蛋糕粉80-100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）。6.白糖50克。7.白醋2滴（或柠檬汁）。8.香草糖和柠檬油适量（没有的可以不放）。9.玉米油或植物油45毫升，约1勺（如果是不粘锅电饭煲可以不放）。10.牛奶60毫升。11.盐2克。电饭煲没有蛋糕键按哪个按煮饭键。如果电饭锅上没有蒸蛋糕的键,可以直接按煮饭的键也是可以完成蒸蛋糕的，具体做法为：1、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有

电饭煲蛋糕放什么油用味道不重，颜色清淡的油即可。电饭煲蛋糕可以选择的油很多，一般味道最好，用的最多的色拉油，这是一种由各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油，无异味，色淡，做出来的蛋糕较为鲜香，但如果家里没有色拉油，建议放大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等植物油都是可以的。电饭煲蛋糕可不可以用菜油可以，但不建议用菜籽油。菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，其色泽金黄或棕黄，带有一定的刺激气味，民间把这种气味叫作“青气味”，是其中含有一定量的芥子甙所致，加热后味道仍然比较明显，很多人不喜欢这股味道，尤其是用来做蛋糕这种清淡食品，会突出菜籽油的异味，影响蛋糕的美味，因此电饭煲蛋糕放菜籽油要注意选用特优品种