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糖醋蒜放盐好还是不放盐好都可以。放盐的话可以起到消毒灭菌的作用，能够避免糖醋蒜在腌制的过程中变质，延长糖醋蒜的保质时间，而且放盐还可以紧密锁住大蒜的组织细胞水分，同时将糖醋蒜内部的刺激性味道释放出来，这样腌制出来的糖醋蒜会更脆更好吃。如果是在正确的操作方法下腌制的糖醋蒜即使不放盐也不容易变质，取用的时候使用无油无水的筷子，能够使糖醋蒜保质时间延长，所以不放盐也是可以的，而且不放盐的糖醋蒜味道会更甜，适合喜欢吃甜味的人群。腌制大蒜只放盐可以吗可以。大蒜只放盐腌制出来的是咸蒜，比起糖醋蒜来说吃起来不容易腻，更适合不爱吃甜的人群食用。1、首先将新鲜的大蒜去掉根部，剥掉外皮，只剩下一两层最里面的嫩皮即可；2、处理好后放入一个大

糖蒜没腌好可以补救吗视情况而定。如果是因为腌制时间不够所造成的没腌好是可以补救的，只需要继续再腌制一段时间即可。如果是因为食材不新鲜或者是操作方法失误引起的没腌好一般来说是无法补救的，只能再重新制作了。在腌制糖醋蒜的时候需要注意容器不能沾上生水和油，要放在阴凉干燥通风处保存，否则在腌制的过程中容易因为细菌滋生而导致变质。糖蒜腌不透怎么回事腌制方法不对。腌制糖醋蒜时需要选用新鲜的大蒜，腌制的汤料要足量，需要没过大蒜高出10公分左右，一般一周左右就可以吃了。感觉没有腌透的话建议可以再延长一下腌制的时间，是有可能会腌透的，如果腌制了较长时间后大蒜还是没有腌透的话，一般这种情况下是无法补救了的，建议丢弃重新再腌制，以免吃到变质

糖醋蒜用白醋还是陈醋都可以。糖醋蒜的制作原理是醋酸使细胞失活，细胞失活后选择透过性消失，细胞内部的水分流出，醋酸和糖分进入到细胞内部，白醋和陈醋里面的主要成分都是醋酸，所以两者都可以使用。但是需要注意的是市面上有一些白醋是用醋酸勾兑制成的，这种醋不但没有粮食的清香味，长期食用的话还对身体健康不利，所以不论用白醋还是陈醋腌制糖醋蒜，只要尽量选择粮食酿造而成的醋就可以了。糖醋蒜白醋和陈醋区别白醋：白醋颜色透明、色泽透亮、味道单纯，主要成分为醋酸和水，适合用来烹调和腌制，用白醋腌制出来的糖醋蒜颜色洁白、味道酸甜可口。陈醋：陈醋主要是由高粱酿造而成的，颜色深、味道醇厚，含有多种营养物质，用陈醋腌制出来的糖醋蒜颜色较深，味道更浓，营养更丰富。

红烧茄子哪里的菜鲁菜。红烧茄子其本身是一道非常常见的菜肴，其分类是家常菜，属于中国菜的一种，按照中国菜系来分类的话，其属于鲁菜，是一种大众食品，食用的人群十分的广泛。其本身就是一道历史非常久远的特色菜肴，并且是素菜中一道非常精细的菜肴，味道属于甜咸适中、香滑软糯的口味，所以也是老少皆宜的菜肴。红烧茄子是甜的还是咸的都有。红烧茄子本身就是一种甜咸适中的食物，所以其是有咸味也是有甜味的，不过可以根据自己的口味来调节咸味和甜味的比例。若是喜欢咸味重一点的话，就可以适量多加一些调味料，其可以依靠调味料的咸味来达到重口味的目的。若是喜欢偏清淡一些，甜味重一些的话，那么就可以选择敬多加入一些白糖来进行调味，者都是可以的。也正是因为

柠檬鸡爪用什么醋好米醋。米醋是使用优质大米、高粱酿造出来的，香气纯正、口味酸甜，而柠檬鸡爪刚好是属于酸中带有一点鲜甜味道的食物，所以米醋是非常适合用来腌制柠檬鸡爪的。而且米醋的颜色为玫瑰红色，比白醋颜色深，同时又没有陈醋的颜色深，腌制出来的柠檬鸡爪颜色浓郁却又不过于厚重，看起来会更加有食欲。而且米醋含有多种营养物质，能够刺激胃酸分泌、促进乳酸分解、软化血管，杀菌消毒，长期适量食用具有促进消化、消除疲劳、降低血脂的功效。柠檬鸡爪可以用白醋吗可以。白醋的酸味醇正、颜色透亮、色泽较浅，主要用于凉拌菜或是不需要上色的食物，可能腌制出来的柠檬鸡爪颜色没有那么深，如果对颜色没有要求的可以用白醋来腌制。但是需要注意的是白醋也分为酿造

面包糠除了油炸还能怎么吃1、肉馅：在制作肉馅的时候可以在里面加入适量的面包糠，不仅可以减少肉丸子的油腻感，还能使肉丸子吃起来外脆里嫩，口感更丰富。2、蒸牛肉：如果在制作粉蒸肉时没有米粉，可以用面包糠来代替，在腌制好的牛肉外面均匀地裹上一层面包糠，再放入碗内蒸熟即可，面包糠吸收了油脂后变得绵软香糯，而同时粉蒸肉也减少了油腻感。3、炒菜：著名的避风塘炒蟹里面就需要用到面包糠，蟹肉的鲜嫩搭配面包糠的酥脆，入口焦香而不糊，味道可口，回味无穷。油炸的面包糠糊了能吃吗不能吃了。油炸的面包糠炸糊后口感不好，炸糊的地方吃下去会有发苦的味道，而且面包糠被炸糊后食物性质会发生变化，会产生一些对身体有害的物质，食用后可能会出现腹痛腹泻的症状，长期食用的话还

咸鸭蛋腌制水变臭的怎么处理1、将里面的咸鸭蛋捞出来沥干放在一边，观察鸭蛋有没有变质的情况，如果鸭蛋有发臭、异味的情况就建议丢弃掉重新再腌。2、如果鸭蛋没有变质的情况，就将罐子里原来发臭的水倒掉后清洗干净，再将罐子完全晾干。3、重新配置用来腌制的水，严格按照比例来添加，尤其是盐的添加量。4、将鸭蛋放入罐子内，再将放凉的腌水倒进去，水的量一定要没过鸭蛋，才能不容易变味。5、重新腌制后时间不需要腌太久，因为在这之前鸭蛋已经差不多腌好了，一般2-3后即可食用。咸鸭蛋中途可以换水吗可以。如果是在正常情况下，腌制咸鸭蛋的水是不用进行更换的。但如果腌制的水出现了变黑变臭的情况，发现及时的话可以重新换水和调料；时间过长的话臭味已经渗入

冷冻肥牛卷可以放多久看情况而定。一般超市售卖的那种包装好了的肥牛卷的话，其都会有相应的保质期，一般在低温冷冻的情况下，可以保存12-18个月不等，在购买的时候建议可以看一下其外包装上的保质期。但如果是已经开封了的肥牛卷的话，也建议在1-2周内食用完，并且也要将其密封装好继续冷冻。肥牛卷常温可以放多久4-8小时。肥牛中含有丰富的蛋白质、维生素B、和多种微量元素等营养成分，因此如果将其放在室温下的话，就很容易变质。特别是像夏天这种高温天气，放一下午或者一晚上左右就会有细菌滋生，从而会导致肥牛卷变质变馊。所以建议还是要将肥牛放在冰箱中冷冻保存。冷冻肥牛卷需要焯水吗不需要。冷冻肥牛一般不需要焯水，因为肥牛

鸡肉要蒸多久才能熟20-30分钟左右。如果是新鲜的，没有经过冷冻的鸡肉的话，一般蒸20-30分钟左右即可熟。如果是个头小一点的鸡，或者是已经切成小块了的鸡肉的话，蒸的时间会要稍微短一点。越大的鸡，蒸的时间也就要相对久一点。但是一定要把握好时间，如果蒸的时间太长的话，鸡肉就会不嫩，吃起来就会很好。时间太短也不行，这样鸡肉就不会熟。鸡肉怎么炒好吃又嫩加水腌制在腌制鸡肉的时候可以加入少许的水，让鸡肉将这些水分吸收，这样炒出来的鸡肉就会很嫩。加鸡蛋清鸡蛋清也能使鸡肉吃起来更加的嫩滑，在腌制鸡肉时往碗里敲入一个鸡蛋清，让鸡蛋清将鸡肉包裹起来，这样炒出来的鸡肉就不会柴。加水淀粉也可以在炒鸡肉之前将鸡肉用水淀粉裹一下

鸡肉要腌制多久45分钟左右。在炒鸡肉之前先将鸡肉稍微腌制一下可以使鸡肉更加入味更加好吃，像很多人在腌鸡肉的时候喜欢加一点生姜、料酒、生抽之类的调料。一般腌制鸡肉的话，在炒鸡肉前一小时左右开始腌制即可，一般30-60分钟左右鸡肉就会入味，最好是45分钟为宜。鸡肉腌制一晚上可以吗保存得当的话可以。如果要将鸡肉腌制一晚上的话，最好能将鸡肉用保鲜膜密封包好，然后放入冰箱冷藏室内保存。如果想腌制一晚上又将其放置在室温下的话，就容易使鸡肉变质，特别是温度高的时候，鸡肉放置在室温下的话就很容易滋生细菌。另外如果要将鸡肉腌制一晚上的话，腌制配料尽量少放一点，否则配料太多，腌制时间太长的话，腌制出来的鸡肉会很咸。鸡肉为什么要腌制更好

糖醋蒜有亚硝酸盐吗含有少量的亚硝酸盐。糖醋蒜是生活中常见的一种小吃，很多人认为糖醋蒜里面是没有亚硝酸盐的，因为它不属于腌制品，但其实糖醋蒜的做法有很多，既可以泡制也可以腌制，无论是哪种，都会用到一定量的食盐，而食盐中是含有一定硝酸盐的，而硝酸盐与食物一起保存时间过长，那么就会转化为亚硝酸盐。所以糖醋蒜中或多或少是含有一定量的亚硝酸盐的，要是想糖醋蒜的亚硝酸盐含量少一些，那么可以尽早的将糖醋蒜吃完，不要存放时间过长。糖醋蒜腌制多长时间一般15-20天左右即可。制作糖醋蒜时，各类食材准备好之后，需要将其放在一个罐中进行腌制，因为这样才可以使糖醋蒜更加的入味，吃起来口感更加好，为了使其中的材料更好的融合，一般建议将其腌制15-20天左右的时

鸡胸肉一般腌制多少时间一般腌制4个小时即可。鸡胸肉一般腌制4个小时即可，这样的鸡胸肉已经大部分入味，没有了鸡胸肉的腥味，且肉质细腻、口感软糯Q弹，而时间过长的话，鸡胸肉不仅会流失大部分营养成分，且还有可能滋生大量的细菌等有害物质，进而出现异味、腐烂等变质情况，另外，腌制鸡胸肉可以放入冰箱冷藏区保存，能够延缓细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间。鸡胸肉不腌制可以吃吗可以，但一般建议腌制。鸡胸肉不腌制也是可以吃的，只是相对来说，会有一股鸡胸肉的腥味，在口感上会有所下降，没有了细嫩的肉质，且鸡胸肉没有腌制的话，难以入味，食用起来会有清淡、无味的口感，一不小心肉质还会有柴的情况，因此，为了鸡胸肉软糯又Q弹，最好用生抽、生粉、料酒、生姜等食材，腌

鸡肉腌制多久入味30-50分钟。鸡肉在烹饪熟了之后表面会有一层肉膜，这层肉膜会阻挡酱料进入鸡肉中间，所以很多人在吃鸡肉之前会将其腌制一下，这样能使得鸡肉更加的入味。一般鸡肉腌制30-50分钟即可，一般常见用来腌鸡肉的调料有生姜、料酒、生抽等。鸡肉腌咸了怎么补救1.用水洗：鸡肉如果腌的太咸的话，在下锅之前用清水冲洗一下，或者用清水稍微浸泡一会，这样能洗去部分鸡肉中的酱料。2.加糖或者醋：用清水只能去除鸡肉表面的酱料，如果鸡肉中间也很咸的话，可以在过油的时候进行调味，可以在这个时候加一点糖或者是醋，可以起到有一定稀释咸味的作用。腌鸡肉的注意事项控制腌制时间腌制鸡肉的时候一定要控制时间，因为腌制时间太短的话鸡肉不易入味

煮咸鸭蛋是冷水下锅煮多久10-15分钟即可。煮咸鸭蛋建议煮的时间比鸡蛋要长一些为好，这样咸鸭蛋内部可充分熟透，里面的油脂才更充盈，一般对于生的咸鸭蛋冷水下锅比较好，然后开中大火煮15分钟为宜，而真空包装的熟咸鸭蛋热水下锅更快速，只需煮5-10分钟就行。咸鸭蛋煮熟后过凉水吗过凉水。一是咸鸭蛋放在凉水里泡泡可以减轻蛋白的咸味，二是煮好滚烫的咸鸭蛋过一下凉水能通过热胀冷缩的原理，让蛋壳与蛋皮分离，从而易剥离外壳，剥壳的时候也不会那么烫手，以免出现着急剥壳导致的烫伤现象。煮熟的咸鸭蛋放冰箱能放多久取决于存放的温度如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以

鸡爪焯水多长时间一般建议在15-20分钟之间。在焯水鸡爪时要注意时间，以免时间过长，鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质流失过多，从而降低食用价值，且还会使鸡爪过于软糯，没有了Q弹、嚼劲，对于食用口感也有一定的降低，一般来说，鸡爪焯水时间在15-20分钟之间为好，这样的鸡爪不仅没有了腥味，还有软糯有Q弹的口感。鸡爪焯水冷水下锅吗一般建议冷水下锅。鸡爪焯水时，一般建议冷水下锅较好，因为冷水是经过缓慢升温的方式加热鸡爪的，能够在最大程度上起到去腥的作用，还能杀菌消毒，而热水的温度过高，直接放入鸡爪的话，会对鸡爪外皮组织有一定的影响，还会出现受热不均匀的情况，对于鸡爪后期的烹饪口感会有所影响，一般建议冷水下锅水开后关火，取出浮沫捞出鸡爪即可。

料酒可以生吃吗可以。料酒是可以生吃的，本身就是一种调味料，并没有什么明显的禁忌和副作用，生吃也对身体没有什么影响。只是料酒不同于其他可直接饮用的酒品，其直接生吃的话，对于其味道是难以接受的，并且其中的盐分十分的高，食用起来辛辣又带有一点咸味，甚至会出现甜味。对于一般人来说，料酒生吃从味道上是难以接受的，但是若是能够接受的话，那么其适量生吃也是没有关系的。料酒可以用什么代替黄酒。料酒可以采用黄酒来代替，因为料酒的主要成分就是黄酒，只是添加了其他的一些成分，让其味道更加适合烹饪而已，所以从基础上来说，黄酒还是可以代替料酒的。黄酒其实也不能够完全代替料酒，其本身只是作为料酒中的一部分基础原料，其起到的烹饪效果要远远小于料酒，

秋葵和香菇能一起吃吗秋葵和香菇都含有非常丰富的营养物质，并没有成分上的配伍禁忌，食用后不会对身体造成伤害，是可以一起吃的。秋葵性淡味寒，含有多种糖类物质、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，其含有的特殊黏液对胃肠道的黏膜还具有一定的保护的作用，能够促进肠胃蠕动，帮助食物消化，经常食用对人体健康具有一定的好处。而香菇含有丰富的粘多糖、维生素、矿物质和膳食纤维、具有止咳化痰、调节肠胃、促进食欲、增强身体免疫力等作用，香菇与秋葵搭配后营养会更加全面，口感也会更加丰富。秋葵和什么不能一起吃建议不要与寒性食物一起吃。秋葵偏寒性，食用后会增加体内的寒凉之气，如果再与寒性食物一起搭配的话容易对脾胃造成较大的伤害，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适的症状

烤鸡翅用烤盘还是烤架烤架。烤鸡翅更加适合用于烤架，因为鸡翅中含有丰富的油脂，而在烤制过程中会分泌出很多的油脂出来，而采用烤架的话，其分泌出来的油脂就可以滴落下来，而不会堆积在盘子中。若是用烤盘的话，油脂堆积在一起，其反而会将烤制出来的鸡翅口感十分的油腻，使得鸡翅吃起来没有那么好吃。其次就是烤盘的温度没有烤架那么好散发，所以通常情况下，烤盘的温度会要高于烤架，所以也更加容易将鸡翅接触烤盘的那一面给烤糊。烤鸡翅放烤箱哪一层中层。烤鸡翅放入烤箱最好是放入烤箱的中层位置，这样可以将烤翅烤得比较均匀，但是具体放入哪一层的话，还是需要根据实际的烹饪手法来决定。例如如果采用锡纸包裹的话，那么可以选择放入下层来进行烤制，因为锡纸加热之

牛排放冷冻可以放多久一般在一个月左右。牛排放置在冷冻区域的话，是保存方法中存放时间最长的，其环境温度较低，能够最大程度上延缓细菌等微生物的滋生，从而延长牛排的保存时间，但是需注意，时间不宜过长，以免牛排表面的肉质出现异味、腐烂等情况，还会流失蛋白质、铁、维生素等营养物质，食用的话对自身健康不利，一般建议牛排冷冻时间在一个月左右。牛排冷藏能放多久一周左右。虽然冷藏区温度较低，在4-6度之间，对于牛排的保存有一定的好处，但是时间一长还是会滋生一定量的细菌等有害物质，甚至有可能出现异味、腐烂等变质情况，一般来说，牛排冷藏时间在一周左右，另外，保存时要密封存放，以免与冰箱中的其他食物出现串味情况，影响食用口感。腌制好的牛排是冷藏还是冷冻

鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆在鸡胸肉放入面包糠是为了使肉质有酥脆、嚼劲的口感，而没有面包糠问题也不大，鸡胸肉还是能够炸出又酥又脆的味道，具体制作方法如下：1、准备一块大小适宜的鸡胸肉、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉、水、淀粉适量。2、接着将鸡胸肉清洗干净，在上面均匀的倒入料酒、黑胡椒粉、盐等调料，用手拍打入味，大约腌制20分钟左右。3、然后在鸡胸肉中倒入适量的水和淀粉，继续抓匀，使外表有一层糊状物，再放入冷藏一段时间，大约在4个小时左右。4、最后在锅中倒入适量的油，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。鸡胸肉没有料酒可以用白酒吗一般并不建议。鸡胸肉没有料酒时，一般是不建议用白酒代替的，因为白酒的成分和料酒大有不同，